Resep Ayam Goreng Tepung ala Chinese Restaurant di Jerman

Halo guys! Masdit mau mengucapkan Happy Lunar New Year buat teman-teman yang merayakan. Semoga pada tahun yang baru ini rezekinya makin melimpah ya dan keinginannya bisa tercapai.

Tahun 2017, di Hannover pernah ada perayaan Tahun Baru China, bahkan ada barongsainya juga! Sayangnya pada tahun 2019 ini, enggak ada event-nya, mungkin karena masih musim salju juga di sini, jadi barongsainya males kedinginan kan.. (krik..krik) .

Anyway, Masdit kali ini mau berbagi resep lagi buat kalian. Resep kali ini adalah salah satu makanan yang paling sering orang temukan kalau berkunjung ke Restoran Asia di Jerman. Mau itu buat take away atau makan di tempat pasti ada makanan ini, namanya Gebackenes Hänchen süß-sauer alias ayam goreng tepung asam-manis.

Bedanya, ayam goreng tepung ini bukan macma ayam goreng tepung kayak di KFC atau McD, dkk ya, guys. Salah satu perbedaannya adalah ayam goreng tepung ini crispy-nya enteng karena enggak pakai telur.

Langsung aja kita bikin resepnya:

Bahan-bahan: 1. 1 buah fillet dada ayam, belah menjadi 2 bagian

2. Garam, lada secukupnya dan kecap asin 1 sendok teh, lumuri ke dada ayam

3. Minyak untuk menggoreng

Untuk bahan celupan:

1. 150 gram tepung terigu 2. 200 ml air dingin 3. 50 gram tepung maizena 4. Sejumput garam 5. 1 sendok teh baking powder 6. 1 sendok makan minyak sayur Saus asam-manis: 1. 250 ml jus jeruk 2. 3 sendok makan kecap asin 3. Garam secukupnya 4. 3 sendok makan saus tomat 5. 1 sendok makan tepung maizena 6. Bubuk cabai secukupnya 7. Bubuk kari setengah sendok teh 8. Seperempat gelas air dingin

Cara membuat:

1. Membuat saus asam manis: Campur semua bahan kecuali tepung maizena dan air, masak hingga mendidih di panci kecil sambil diaduk. Larutkan tepung maizena dengan air dingin. Lalu masukan ke dalam panci. Aduk hingga mengental.

2. Membuat adonan celupan: Campur dan aduk rata semua bahan kering pada adonan (tepung terigu, maizena, baking powder, dan garam), lalu masukan bahan cair (susu dan minyak sayur), aduk sampai tercampur rata.

3. Celupkan ayam kedalam adonan, goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan. Angkat.

4. Potong-potong. Sajikan Bersama nasi panas, salad dan saus asam manis.

Tips: Kalau Masdit biasanya di saus asam manisnya ditambahin dengan potongan nanas biar makin kerasa asam-manisnya. Kalian juga bisa masukin saus cabe biar rasanya ada pedes-pedesnya. Selamat mencoba ya!