Snack Unik Khas Jerman yang Harus Kamu Tahu
Food Content Creator, a cook and Food Technology Student. Currently living in Germany.
Tulisan dari Masdit (Moinblog) Food Content Creator Currently living in Germany tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSeperti cerita gue di artikel sebelumnya, di Jerman sekarang sedang musim gugur. Sekarang sudah masuk ke tahap mau masuk musim dingin. Kalau musim gugur awal itu identik dengan daun-daun mulai menguning, mulai muncul angin dingin tapi masih sepoi-sepoi.
Kalau sekarang, angin sudah mulai kencang, daun-daun yang kuning sudah mulai habis, dan mulai turun hujan, sehingga harus siap-siap bawa payung. Nah masalahnya, kombinasi angin kencang, hujan, dan suhu 1°C-10°C bikin orang harus persiapan ekstra sebelum beraktivitas.
Kalau summer di sini, gue cuman perlu pakai kaos dan celana pendek sebelum berangkat kerja atau kuliah. Akan tetapi dengan kondisi cuaca seperti ini, wajib banget harus berbaju tebal kalau enggak mau kena flu.
Jam 8 pagi pun gelapnya kayak jam 5 pagi dan dinginnya itu, lho! Makanya, di sini orang-orang butuh makanan ekstra yang hangat, cepat, praktis dan cukup berenergi tapi enggak ngenyangin atau bikin ngantuk sebagai teman ngopi sebelum berangkat kerja.
Jerman sendiri termasuk negara dengan penduduk pengonsumsi kopi terbanyak di dunia. Rata-rata penduduknya mengonsumsi 5,5 kilogram kopi per tahun. Semacam wajib hukumnya di sini. Kalau tangan kiri bawa take away coffee, pasti kanannya bawa take away snacks buat sarapan.
Berikut ini gue akan cerita soal beberapa snack Jerman yang bisa jadi teman ngopi atau nyemil di musim dingin.
1. Berliner
PerbesarBerliner, atau bisa dibilang juga Berliner pancake, adalah salah satu snack tradisional Jerman. Pasti dari bentuknya kalian sudah pernah lihat, kan? Sama seperti yang dijual di beberapa donut chain di Indonesia. Snack ini bisa dibilang donatnya orang Jerman.
Adonannya pun sama, dari roti beragi, dikasih bubuk gula di atasnya dan di dalamnya dikasih selai buah-buahan, biasanya berasal dari jenis berry (blueberry, strawberry, raspberry, blackberry). Snack ini biasanya juga jadi snack yang khas menjelang perayaan tahun baru.
Berliner yang enak itu dia pakai butter yang cukup banyak, sehingga ketika dimakan, bagian kulit luarnya kriuk tapi roti luarnya lembut banget. Isinya pun pakai selai buah-buahan yang segar dan enggak pakai pengawet, serta pakai gulanya enggak banyak.
2. Poppy Seeds Snail Bread (Mohnschnecke)
PerbesarMohnschneke (Mohn = poppy seeds, Schnecke = siput) ini adalah salah satu jenis pastry Jerman buat para pencinta manis. Kenapa? Karena manisnya luar-dalam! Kayak kamu~ Tenang, enggak ada kandungan snail alias siputnya, kok.
Sedikit cerita soal bentuk pastry di Jerman dan sekitarnya. Di Jerman sendiri cukup banyak jenis pastry yang bisa dimakan sambil jalan atau semacam snack. Sepengamatan gue ya, beberapa bentuk pastry dan makanan di sini pun dibuat seefisien dan se-mobile mungkin biar bisa dinikmati sambil jalan, biar gak buang-buang waktu makan dan meminimalisir duduk-duduk cantik sambil makan pastry di cafe. (Sungguh, orang di sini pace kerjanya dan geraknya cepat banget, kerja-kerja-kerja sampai makan aja sambil jalan)
Balik lagi ke rasa pastry-nya, pastry ini didominasi sama rasa gurih-gurih kacang dari biji poppy-nya, rasanya kental sama vanila dan aroma jeruk. Rasa rotinya sendiri sudah manis dan di atasnya dikasih icing sugar buat pelengkap. Snack ini cocok banget buat diminum sama kopi pahit. Makan ini di pagi hari menjamin kita bakal berenergi banget karena sugar rush-nya!
3. Fresh Cheese Pretzel (Frischkäsebrezel)
PerbesarPretzel/Brezel juga merupakan salah satu snack khas Jerman. Dengan bentuknya yang unik ini, kalian pasti sekali lihat bentuk ini langsung tahu kalau itu pretzel. Gue pernah diceritain salah satu penjual pretzel/brezel kalau nama snack ini berasal dari bracelet (gelang) karena rotinya berbentuk simpul.
Roti ini teksturnya keras dan menurut gue cukup mengenyangkan buat sarapan. Dan memang sengaja dibikin keras dengan dipanggang cukup lama karena jaman dulu belum ada kulkas, sehingga bisa bertahan dalam jangka waktu yang lumayan lama. Beda dengan pretzel empuk (biasanya pakai topping manis) yang harus segera dimakan karena enggak tahan lama.
Rasa pretzel tradisionalnya adalah asin dan ada sedikit rasa khas karena dicelup lindi (lye) sebelum dipanggang. Fresh cheese pretzel ini jadi salah satu snack yang bisa dibilang cukup refreshing dan mengenyangkan di pagi hari. Oleh karena kejunya enggak berat, beda dengan mozarella misalnya, dan daun bawang segarnya memberi rasa manis-manis getir di mulut.
4. Quark balls (Quarkbällchen)
PerbesarCamilan ini masih dalam keluarga donat. Ciri yang membedakan adalah rasa asamnya. Quark, atau nama lainnya cottage cheese, adalah jenis keju dari soured milk. Soured milk sendiri adalah susu asam hasil dari proses fermentasi. Soured milk kemudian dikasih rennet atau enzim untuk memadatkan lalu mulai terbentuklah si quark cheese ini.
Kalau kalian pernah merasakan butter milk, nah rasanya mirip itu. Jadi, rasanya quark ball ini manis ke asam dengan bau vanilla. Teksturnya pun lembut banget. Bagian luarnya ditaburi gula pasir biar ada krenyes-krenyesnya gitu pas dimakan.
PerbesarNah, itu tadi beberapa snack Jerman yang mungkin kalian belum tau. Follow Moinblog di kumparan, ya buat tahu cerita-cerita seru soal makanan Jerman lainnya.