Kedai Kopi Jadi Salah Satu Usaha Paling Laris

Usaha kedai kopi menjadi salah satu bisnis yang paling diminati masa kini. Dapat kita saksikan bersama bahwa kedai kopi menjadi salah satu pilihan utama bagi berbagai macam kalangan untuk berkumpul. Kedai kopi juga menawarkan menu yang bermacam-macam sehingga konsumen memiliki banyak pilihan ketika sedang berada di dalamnya. Dengan banyaknya orang yang menggemari kopi, maka bertambah banyak juga orang yang memiliki passion dalam dunia kopi dan ingin menjadi barista. Berikut akan kita bahas mengapa usaha kedai kopi menjadi bisnis yang berkembang dengan cepat pada akhir-akhir ini.

Salah satu daya tarik pada kedai kopi adalah pilihan menunya yang semakin lama semakin inovatif. Akhir-akhir ini mulai booming jenis minuman dengan nama kopi susu gula aren, yang mana menjadi favorit anak-anak muda masa kini karena rasa kopinya yang tidak terlalu strong dicampur dengan susu yang membuatnya menjadi lebih creamy dan juga gula aren yang menambahkan rasa manisnya. Berbeda dengan bapak-bapak yang cenderung mencari kopi yang strong dan polos seperti kopi hitam dan kopi tubruk biasa, anak muda lebih menyukai bila kopi dicampur dengan bahan lainnya agar tidak terlalu pahit.

Photo by Quang Nguyen Vinh: https://www.pexels.com/photo/people-in-cafeteria-2159065/

Selain pilihan menunya, salah satu alasan untuk membuka usaha kedai kopi adalah dari sisi sumber daya manusia (SDM) nya. Sejak pertama kali film Filosofi Kopi ditayangkan pada tahun 2015, banyak sekali orang yang ingin menjadi barista, dari film tersebut banyak diperlihatkan bagaimana serunya bekerja sebagai barista. Bagi yang belum tahu apa itu barista, barista adalah orang yang menyajikan kopi dalam sebuah kedai kopi, seorang barista harus mahir dalam membuat berbagai macam jenis kopi dengan berbagai macam alat seperti misalnya espresso, moka pot, Vietnam dripper, v60 dripper dan lain-lain.

Mengutip dari website Kemenparekraf, banyak generasi milenial yang mulai tertarik menjadi barista profesional, selain karena maraknya kedai speciality coffee, alasan banyaknya generasi muda yang tertarik menjadi barista karena ingin meningkatkan citra diri, bertemu dan menjalin relasi dengan banyak orang baru, sekaligus menambah pemasukan bulanan (Kemenparekraf, 2022).

Dapat kita ketahui Bersama, banyak orang yang memilih untuk menjadi seorang barista untuk menjadi pekerjaan sampingan atau part time walaupun kebanyakan adalah pelajar dan mahasiswa. Namun ada juga yang menjadikan barista sebagai pekerjaan utamanya, seperti contohnya Jody dan Ben dalam film Filosofi Kopi, mereka adalah orang yang menjadikan barista sebagai pekerjaan utamanya dalam hidup karena sudah menjadi passion mereka dalam dunia perkopian. maka dengan dibukanya banyak kedai kopi dapat membuka lapangan pekerjaan bagi orang yang memiliki passion dalam dunia kopi untuk menjadi barista ataupun sekadar menjadi waiter/waitress.

Data International Coffee Organization (ICO) menunjukkan, konsumsi kopi Indonesia selalu mengalami kenaikan dari tahun ke tahun (International Coffee Organization, 2019). Melihat tren yang ada pada masa kini, Kopi bukanlah minuman yang hanya dikonsumsi oleh bapak-bapak, hari ini kopi sudah menjadi minuman yang digemari semua kalangan, mulai dari anak muda hingga orang tua. Tak heran, sekarang anak mudalah yang memenuhi kedai kopi, mulai dari yang kelas atas seperti Starbucks, kelas menengah seperti Kopi Kenangan hingga kedai kopi rumahan yang belum memiliki franchise. Kedai kopi menjadi pilihan generasi muda untuk mengerjakan tugas kelompok, menyusun skripsi, bahkan hanya untuk berkumpul seharian dengan teman-temannya. Internet gratis yang ditawarkan oleh kedai kopi juga menjadi daya tarik dan membuat betah para pelanggannya.

Alasan lain mengapa usaha kedai kopi ini sangat diminati adalah dari bahan bakunya, bahan baku untuk membuat kopi tentu saja berasal dari biji kopi, biji kopi sendiri sudah jelas tersebar di seluruh Indonesia dari Sabang sampai Merauke. Maka tidak akan sulit untuk menemukan biji kopi untuk digunakan apabila ingin membuka kedai kopi. Banyak sekali biji kopi lokal yang berkualitas bahkan sampai mendunia seperti arabika Gayo dari Aceh, arabika Toraja dari Sulawesi dan arabika Kintamani dari Bali.

Daftar pustaka

Kemenparekraf (2022). Profesi Barista Semakin Diminati Generasi Muda. Dapat diakses pada https://kemenparekraf.go.id/ragam-ekonomi-kreatif/profesi-barista-semakin-diminati-generasi-muda-ini-alasannya

International Coffee Organization (2019). Data konsumsi kopi Indonesia. Dapat diakses pada https://swa.co.id/swa/trends/pertumbuhan-bisnis-kedai-kopi