Tingkatkan Ekonomi, Mahasiswa KKN UNDIP Ubah Gula Aren Jadi Gula Semut

Demonstrasi Pengolahan Gula Aren menjadi Gula Semut

Pekalongan (21/7/2023) – Hasil alam adalah sumber pemasukan besar bagi masyarakat desa dalam menghasilkan mata uang pencarian. Gula aren merupakan hasil alam yang bersumber dari air nira yang diambil dari enau atau pohon aren. Seperti yang kita tahu bahwa gula aren menjadi pemanis minuman dan makanan sebagaimana bahan pemanis yang lain seperti gula pasir, gula siwalan dan lain-lain. Dengan itu gula aren menjadi konsumsi yang tak lepas dari keseharian masyarakat sehingga permintaan gula aren cukup memuncak. Gula aren pada umumnya ditemukan berbentuk kepingan yang dapat diolah menjadi gula semut sehingga menambah nilai jualnya dan akan meningkatkan ekonomi masyarakat. Oleh karena itu, mahasiswa KKN TIM 2 Universitas Diponegoro 2023 membuat program “Pelatihan Pembuatan Gula Aren menjadi Gula Aren Semut” kepada Tim Penggerak Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga Desa Kutorojo, Kecamatan Kajen, Kabupaten Pekalongan.

Program ini dilaksanakan pada hari Jumat, 21 Juli 2023 secara langsung di balai Desa Kutorojo. Program ini dilaksanakan dengan melakukan demonstrasi pembuatan gula aren menjadi gula semut yang dipraktikkan langsung di depan ibu-ibu Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) sehingga dengan dilakukannya demonstrasi langsung, diharapkan para peserta dapat memanfaatkan potensi usaha pengelolaan gula aren menjadi gula semut. Selama kegiatan berlangsung para peserta turut aktif bertanya terkait pengolahan gula semut dan peserta juga antusias untuk mencoba secara langsung gula aren yang sudah diolah menjadi gula semut.

Gula aren memiliki banyak manfaat, salah satunya dari segi kesehatan. Didalam kandungan gula aren terdapat Vitamin B1 dan Vitamin B2. Selain memiliki manfaat dari segi kesehatan, gula aren juga dapat dijadikan potensi usaha bagi masyarakat Desa Kutorojo karena dengan menjual gula aren yang sudah diolah menjadi gula semut, dapat menambahkan nilai tambah dan harga jual gula aren sehingga bermanfaat bagi warga yang dapat mengolahnya.

Alat dan bahan serta contoh hasil pembuatan Gula Semut

Alat dan bahan yang diperlukan demonstrasi: Wajan, Sepatula, Pisau, Talenan, Ulekan dan Cobek, Saringan, Piring. Untuk cara kerjanya sangat mudah dilakukan.Langkah pertama pemotongan gula aren sampai halus, kedua panaskan wajan penggorengan, ketiga masukkan gula aren yang telah dipotong halus ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, keempat aduk gula aren sampai mengental hingga seperti dodol, kelima apabila sudah agak keras matikan kompor, keenam setelah kompor dimatikan aduk gula hingga mengering, ketujuh apabila teksturnya sudah menjadi bubuk maka dijemur kurang lebih 1 jam, kedelapan setelah dijemur kemudian gula disaring sehingga gula semut sudah siap. Dengan diadakannya program kerja pelatihan pembuatan gula aren menjadi gula semut dapat menjadi pendapatan tambahan serta meningkatkan nilai ekonomis dari gula aren.

Dokumentasi bersama peserta "Pelatihan Gula Aren menjadi Gula Semut"

Penulis: Muhammad Rasyidi Nazruddin mahasiswa Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Fadhilah Nurul Hanifah mahasiswa Sekolah Vokasi

Dosen Pembibing Lapangan: Arwinda Nugraheni, S.KM., M. Epid.