Canggihnya fasilitas kitchen banquet MYKO yang terbesar di KTI

Salah satu alasan terbaik memilih MYKO Hotel and Convention untuk menggelar pesta dan perhelatan apapun, adalah kualitas kitchen yang terbaik. Soal dapur ini, MYKO adalah yang nomor satu terbesar di Indonesia Timur. Tentunya dengan standar kitchen yang terbaik pula.

“Kita memiliki kitchen banquet terbesar di Indonesia Timur. Soal kualitas, kita sudah bersertifikat ISO dengan standar HACCP,” ujar Executive Chef MYKO Hotel and Convention, Lucky Suherman, saat memandu karyawan jalan-jalan di kitchen hotel di Jalan Boulevard Panakkukang tersebut, beberapa waktu lalu.

Apa itu HACCP? Standar ini artinya Hazard Analysis Critical Control Point. Dengan berstandar HACCP, kitchen MYKO telah menerapkan SOP yang sesuai standar internasional, mampu mengidentifikasi risiko keamanan pangan, hingga mencegah bahaya keamanan pangan, dan tetap sesuai hukum berlaku. Kepada para wartawan, Lucky menjelaskan beberapa standar di kitchen banquet milik MYKO yang terletak di lantai 5 tersebut, seperti interior yang harus higienis.

“Lantainya ini tidak ada sela-sela, lubang atau sudut ruangan yang runcing yang bisa menampung kotoran atau sisa-sisa makanan. Sehingga terhindar dari korosi, dan kontaminasi kotoran,” ujar Chef Lucky.

Lucky juga menunjukkan standar wastafel di dalam dapur tersebut yang dibuat dengan tanpa tombol atau pemutar di bagian atas. “Jadi cara untuk mengalirkan airnya bukan dengan tangan, tetapi dengan pinggang yang ditempelkan di tombol wastafel bagian depan. Sehingga, tangan terjamin higienis,” ujar Lucky sambil memperagakan cara mengalirkan air di wastafel tersebut.

1.000 porsi nasi dalam 20 menit

Di dalam kitchen tersebut, juga terdapat beberapa alat yang canggih. Selain alat cuci piring yang bisa membersihkan piring lebih baik, bersih dari kuman, ada juga alat penanak nasi yang cepat. “Ini bisa memasak nasi hingga 1.000 porsi hanya dalam 20 menit,” terang Lucky. Sehingga, dengan kapasitas yang besar itu, pengunjung yang ingin menghelat acara dengan kapasitas 3.000 orang, bisa memilih MYKO.

Sumber Artikel : https://makassar.terkini.id/canggihnya-fasilitas-kitchen-banquet-myko-yang-terbesar-di-kti/