Perkembangan Industri Roti di Indonesia

Foto: Nandhita Evieta

Industri roti adalah bagian dari industri makanan jadi dengan memanfaatkan tepung terigu untuk bahan utama dalam proses produksinya. Roti termasuk dalam produk bakery yang sangat populer di kalangan masyarakat. Di Indonesia, awalnya hanya masyarakat menengah ke atas yang gemar mengkonsumsi roti. Namun, pada saat ini semua kalangan di Indonesia sebagian besar telah mengkonsumsi roti untuk sarapan dan makanan disela waktu sibuk. Produk roti dinilai lebih praktis dan bergizi. Tidak hanya itu, produk roti juga beragam mulai dari bentuk, rasa, dan tekstur.

Roti yang telah digemari oleh seluruh kalangan masyarakat ini membuat peluang usaha industri roti di Indonesia semakin menjanjikan. Hal tersebut menjadikan beragamnya skala usaha bisnis roti, mulai dari skala kecil atau biasa disebut Home Industry sampai industri besar. Di Indonesia, terdapat banyak industri roti yang berskala kecil tetap berkembang meski adanya krisis ekonomi. Industri roti berskala kecil sekitar 60%, sedangkan industri besar 20%, dan sisanya industri menengah.

Melihat pesatnya perkembangan industri roti diperlukan inovasi produk sebagai peningkatan bisnis. Salah satunya adalah membuat produk roti dengan berbagai variasi. Tidak hanya itu, pelaku usaha industri roti harus mengetahui tren dan teknologi terbaru agar dapat menyesuaikan dengan perkembangan zaman.

Saat ini, di Yogyakarta sudah banyak industri roti kecil higga besar yang menyediakan berbagai macam roti dan kue. Salah satunya toko Dina Bakery yang berada di jalan Badran. Berawal dari kegemarannya membuat roti dan kue, dengan berakhir membuat usaha bakery sebagai penyalur hobi dan mengisi waktu luang. Dina Bakery pertama kali berdiri pada tahun 2008 dalam bentuk Home Industry. Hingga saat ini, kegiatan operasional hanya dilakukan oleh owner dan 2 karyawan saja.

Bisnis industri roti merupakan hal yang mudah untuk dimulai. Tersedianya bahan dan peralatan yang mudah didapatkan di pasaran dengan kualitas dan harga yang terjangkau. Konsumsi produk roti di Indonesia pun terus meningkat, sehingga bisnis ini menjadi potensial untuk dilakukan. Melihat perkembangan tersebut, dan permintaan akan produk roti yang selalu meningkat, maka tidak perlu ragu untuk memulai bisnis industri roti!

Nandhita Evieta Berliana

Prodi Manajemen, Universitas Muhammadiyah Yogyakarta