Proses Pembuatan Scallion Oil di Desa Petak Kecamatan Pacet, Mojokerto

Foto Bersama Petani Daun Bawang (Ibu PKK dan Karang Taruna Desa Petak, Pacet, Mojokerto)

Tiga mahasiswa Untag Surabaya memberikan pelatihan dan pendampingan terkait teknik pengelolahan/membuat Scallion Oil kepada petani daun bawang Dusun Kucur, Desa Petak, Mojokerto. Hal ini membantu meningkatkan pengetahuan dan keterampilan petani daun bawang dalam memanfaatkan hasil panen mereka. Scallion Oil atau minyak daun bawang ini merupakan inovasi dalam dunia kuliner, yang muncul sebagai alternatif unik yang dapat digunakan sebagai minyak konvensional.

Ibu-Ibu PKK, dan perwakilan Karang Taruna Desa Petak

Proses ekstrasi minyak ini melibatkan distilasi atau metode ektraksi yang mempertahankan esensi aroma yang khas. Daun bawang menjadi salah satu bahan yang dapat digunakan sebagai sumber minyak yang mempunyai banyak manfaat bagi manusia. Inovasi ini memungkinkan penggunaaan bahan yang lebih sehat dan alami, serta menggurangi penggunaan bumbu sintetis. Proses pembuatannya melibatkan beberapa langkah penting seperti memilih bahan baku yang tepat, persiapan, dan proses pengelolahan yang hati-hati. Proses pembuatannya yang melibatkan beberapa langkah:

1. Persiapan daun bawang, cuci daun bawang hingga bersih untuk menghilangkan kotoran, kemudian potong daun bawang menjadi kecil-kecil sekitar 1-2 cm panjangnya. Bagian yang dapat digunakan dalam pembuatan Scallion Oil adalah daun dan batangnya;

2. Pemanasan minyak, panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api kecil;

3. Masukkan daun bawang, setalah minyak panas, kemudian tambahkan daun bawang yang sudah dipotong, aduk secara perlahan dan biarkan daun bawang memasak dalam minyak daun bawang. Tunggu hingga daun bawang menjadi berubah warna. Lalu angkat dan masukkan daun bawang yang telah kecoklatan kedalam Chopper, lalu haluskan;

Proses penghalusan

4. Pengendapan dan penyaringan, setelah daun bawang berwarna kecoklatan dan aromanya sudah keluar, matikan api. Tunggu minyak sampai dingin setelah itu haluskan daun bawang menggunakan chopper dan saring minyak menggunakan saringan halus atau kain besih untuk memisahkan daun bawang dari minyak;

Proses penyaringan

5. Penyimpanan, simpan Scaliion Oil dalam botol bersih. Minyak ini bias bertahan selama beberapa minggu jika disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Scallion Oil

Scallion Oil yang dihasilkan memiliki warna hijau keemasan dengan aroma yang khas dan gurih. Pembuatan Scaliion Oil memerlukan kesabaran dan perhatian yang detail. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, akan menghasilkan Scallion Oil yang berkualitas. Pembuatan Scallion Oil sangat sederhana namun membutuhkan perhatian terhadap suhu minyak dan waktu penggorengan untuk menghasilkan produk akhir yang berkualitas.

Tips penting dalam pembuatan Scallion Oil ini adalah untuk memasak daun bawang pada suhu rendah untuk mencegah pembakaran, minyak yang terlalu panas akan membuat daun bawang menjadi pahit, dan jika ingin menambah varian rasa dapat menambahkan bahan tambahan seperti jahe cincang untuk memberikan rasa tambahan pada Scallion Oil. Proses pembuatan Scallion Oil ini relatif mudah dan dapat dilakukan di rumah, dengan panduan ini dapat membuat Scallion Oil yang lezat dirumah dan menambah sentuhan istemewa pada hidangan.