Kuliner Indonesia Sangat Berpotensi di Masa Depan

https://www.istockphoto.com/id

Indonesia merupakan negara dengan ribuan pulau yang memiliki beragam kebudayaan salah satunya berbagai macam kuliner khas di setiap daerah. Kuliner memiliki potensi untuk meningkatkan perekonomian masyarakat Indonesia. Seiring berjalannya waktu, kuliner Indonesia semakin berkembang baik di dalam negeri maupun di luar negeri. Banyak wisatawan yang melakukan perjalanan ke Indonesia hanya untuk wisata kuliner.

Wisata kuliner yaitu segala sesuatu yang berkaitan dengan makanan sebagai subjek dan media, tujuan dan kendaraan untuk wisata, dan kegiatan dalam wisata yaitu mencicipi makanan di restoran-restoran etnik, mengunjungi festival makanan, mencoba makanan pada saat melakukan perjalanan wisata dan bahkan memasak di rumah (Pendit, 2003).

Seorang chef bintang 3 Michelin, mengatakan bahwa kuliner Indonesia sesungguhnya memiliki rasa fantastis dan unik serta memiliki proses yang cenderung tidak terlalu rumit, dan mampu mendunia seperti kuliner Jepang atau Cina. Hal tersebut membuktikan bahwa kuliner Indonesia tidak kalah dengan makanan dari negara lain, bahkan dapat lebih unggul.

Setiap daerah di Indonesia memiliki banyak masakan khas dengan beberapa bahan yang mungkin hanya dapat ditemukan di daerah tersebut tetapi di daerah lain tidak ada atau jarang ditemukan dan tentunya teknik pembuatan makanan tersebut menarik khalayak umum. Rempah-rempah adalah salah satu kunci yang membuat rasa kuliner khas Indonesia berbeda dengan negara lain.

Masih berkesinambungan dengan sejarah Indonesia bahwa pada zaman dahulu bangsa Eropa menjajah Indonesia karena ingin menguasai wilayah yang memiliki rempah-rempah. Kualitas rempah-rempah Indonesia merupakan salah satu yang terbaik di dunia. Rempah-rempah menjadi hal yang membedakan cita rasa masakan Indonesia dengan masakan budaya negara lain.

https://www.istockphoto.com/id

Selain rempah rempah, yang unik dan khas dari kuliner Indonesia yaitu adanya sambal dan kerupuk yang hampir selalu ada di setiap hidangan. Sambal merupakan saus yang dibuat dari cabai yang dihancurkan dan biasanya ditambahkan dengan bahan lain seperti garam, daun jeruk, cuka, terasi, dan lain-lain. Sedangkan kerupuk merupakan makanan ringan berupa lempengan tipis yang dibuat dari adonan pati dicampur bahan perisa seperti udang atau ikan dan menciptakan sensasi kriuk-kriuk ketika dimakan.

Indonesia juga memiliki jajanan tradisional yang sering ditemukan di pasar tradisional, maka dari itu banyak orang yang mengenal dengan sebutan jajanan pasar. Onde-onde, kue pancong, kue lumpur, kue putu, dadar gulung, bika ambon, arem-arem, apem, dan lain-lain merupakan contoh jajanan tradisional indonesia.

https://www.istockphoto.com/id

Kuliner merupakan salah satu hal yang paling penting diminati dan berharga di mata wisatawan. Banyak kuliner tradisional Indonesia yang menggugah selera wisatawan domestik maupun wisatawan mancanegara yang sedang berkunjung ke Indonesia. Eksplorasi kuliner telah menjadi tujuan utama dari perjalanan wisata yang mana artinya wisatawan sengaja memilih suatu destinasi karena daya tarik kulinernya (Kautsar, 2018).

Pada saat melakukan kunjungan ke Indonesia, wisatawan biasanya akan bertanya tentang masakan lokal, menjelajah restoran, mencicipi yang khas dari produk, dan memahami tradisi dari masyarakat lokal dibeberapa daerah yang mereka kunjungi, sehingga para wisatawan tersebut mendapatkan pengalaman unik dan istimewa.

Kuliner Indonesia harus selalu dipertahankan dan dikembangkan. Makanan fast food ataupun makanan dari luar negeri saat ini sedang mencoba untuk menggeser keberadaan kuliner tradisional Indonesia. Pizza, burger, sphagetti, sushi, ramen dan sebagainya merupakan contoh makanan fast food yang banyak tersebar di wilayah Indonesia.

Sebagai generasi muda kita harus kreatif dan inovatif dalam mengembangkan kuliner Indonesia agar tidak tersisihkan karena banyaknya kuliner dari luar negeri yang lebih mendominasi di Indonesia. Inovasi yang dapat dilakukan yaitu dengan meningkatkan kualitas tampilan suatu makanan dan meningkatkan kualitas bahan makanan, tentunya tanpa menghilangkan cita rasa dan ciri khas Indonesia yang sebelumnya sudah ada. Dari segi pemasaran juga dapat lebih kreatif lagi agar dapat menarik khalayak untuk mencoba.

Untuk lebih memajukan kuliner Indonesia ke ranah internasional maka harus dilakukan promosi. Pemerintah Indonesia melalui Kementerian Pariwisata berupaya mempromosikan kuliner khas Nusantara ke dunia internasional. Saat ini ada beberapa restoran Indonesia yang sudah berkembang dan sukses di luar negeri. Indonesia bekerja sama dengan Singapura, Inggris, dan Amerika Serikat dalam bidang kuliner yang bertujuan untuk dapat lebih mengembangkan kuliner Indonesia.

Apalagi di zaman modern ini banyak sekali food vlogger Indonesia yang terkenal dan memvideokan kegiatan berkuliner mereka dengan memberikan ulasan mengenai beragam kuliner yang mereka coba dan nantinya akan mereka unggah ke media sosial. Ketika para food vlogger memberikan ulasan yang baik dari tempat kuliner yang mereka coba, maka akan semakin meningkatkan minat banyak orang untuk dapat mencoba kuliner Indonesia.

Kuliner Indonesia sebagai salah satu identitas bangsa harus terus dilestarikan dan dikembangkan baik di dalam negeri maupun di luar negeri. Indonesia terkenal akan kaya rempah-rempah membuat cita rasa dari kuliner Indonesia menjadi khas dan unik. Potensi kuliner Indonesia di masa depan sangat memungkinkan untuk terus berkembang dan lebih dikenal ke ranah internasional. Meskipun banyak makanan fast food atau makanan dari luar negeri merajalela, Indonesia mempunyai banyak generasi muda yang memiliki inovasi dan kreativitas yang luar biasa untuk selalu membantu memajukan kuliner Indonesia.

Daftar Bacaan

Erdiana, S. P. (2018). Generasi Millenial dan Resep Kuliner Tradisional sebagai Budaya Bangsa Indonesia. DeKaVe, 11.

Gardjito, M., Putri, R. G., & Dewi, S. (2018). Profil Struktur, Bumbu, dan Bahan dalam Kuliner Indonesia. Gadjah Mada University Press.

Wibawati, D., & Prabhawati, A. (2021). Upaya Indonesia Dalam Mempromosikan Wisata Kuliner Sebagai Warisan Budaya Dunia. Journal of Tourism and Creativity, 5, 37–43.