Bayam Jadi Nugget Lezat! Inovasi Cerdas TIM KKN MBKM Undip

Sumber: Dokumentasi Pelaksanaan KKN MBKM Pejuang Muda Undip, 2021

Kelurahan Kalinyamat Kulon merupakan kelurahan sasaran Tim KKN MBKM Undip lakukan, yaitu program Pengolahan Nugget Bayam untuk Pemenuhan Gizi Anak. Kelurahan tersebut memiliki luas 1,7043 km2 serta ketinggian 3 mdpl dengan luas lahan sawah seluas 93,42 ha dan lahan bukan sawah seluas 77,01 ha. Memiliki penduduk sebesar 6.032 jiwa dengan mayoritas bekerja sebagai buruh dan petani (BPS Kota Tegal, 2021).

Komoditas Bayam

Sumber: Dokumentasi Pelaksanaan KKN MBKM Pejuang Muda Undip, 2021

Kelurahan tersebut memiliki potensi yang cukup baik, namun belum dikembangkan. Salah satu potensi tersebut adalah Komoditas Bayam. Bayam merupakan salah satu komoditas yang ada di Kelurahan Kalinyamat Kulon. Hampir seluruh lahan sawah di kelurahan tersebut ditanami oleh tanaman bayam. Adanya potensi mengenai bayam, menjadikan hal tersebut dapat menjadi sebuah program melalui inovasi pengolahan nugget bayam untuk pemenuhan gizi anak.

Sosialisasi Pengolahan Nugget Bayam

Sumber: Dokumentasi Pelaksanaan KKN MBKM Pejujang Muda Undip, 2021

Pemenuhan gizi pada anak sangat penting dalam mendukung pertumbuhan dan perkembangannya. Gizi yang diperoleh seorang anak melalui konsumsi makanan setiap hari berperan besar untuk kehidupan anak tersebut. Pemanfaatan bayam dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan, salah satunya nugget. Selain dapat meningkatkan tumbuh kembang anak dengan memperhatikan pemenuhan gizinya, masyarakat Kelurahan Kalinyamat Kulon dapat meningkatkan kemampuan berwirausaha dengan cara memaksimalkan komoditas bayam agar menciptakan produk yang lebih inovatif.

Sumber: Dokumentasi Pelaksanaan KKN MBKM Pejujang Muda Undip, 2021

Naufal Fa'iq Nurzaki, Mahasiswa KKN MBKM Pejuang Muda Universitas Diponegoro