Kedai Wiratea Spices Bar Bercerita: Hidupkan Kekayaan Rempah Indonesia

Pemilik Wiratea Spices Bar, Fattah. Foto: Mulya Irfani/Pandangan Jogja

Wiratea Spices Bar dikenal sebagai kedai yang menyajikan minuman berbasis rempah tradisional yang dikombinasikan dengan kopi, coklat, dan jus buah. Kedai ini berada satu kompleks dengan Hotel Kampung Lawasan, tepatnya di Jalan Perumnas No. 30A, Caturtunggal, Yogyakarta.

Pemilik Wiratea Spices Bar, Fattah, menjelaskan nama "Wiratea" diambil dari bahasa Jawa kuno, yaitu "wirat," yang berarti istirahat. Melalui kedai ini, ia ingin menghadirkan tempat istirahat sekaligus menghidupkan kembali kekayaan rempah Indonesia dengan inovasi yang dapat diterima oleh kalangan muda.

"Sebenarnya, motivasi utama kami adalah untuk menjadi pembeda. Meskipun Jogja sudah identik dengan rempah, seperti yang ada di angkringan dengan minuman jahe susu, kami ingin menawarkan sesuatu yang berbeda," ujar Fattah saat ditemui Pandangan Jogja, Kamis (13/2).

Wiratea Spices Bar, kedai yang sajikan minuman berbasis rempah tradisional yang dikombinasikan dengan kopi, coklat, dan jus buah. Foto: Muhammad Hafiq/Pandangan Jogja

Fattah menambahkan bahwa lewat kedai ini, ia ingin memberikan alternatif bagi mereka yang bosan dengan rutinitas ngopi. “Kami ingin menawarkan pilihan lain bagi mereka yang biasa nongkrong di coffee shop. Mungkin setelah itu mereka ingin mencoba sesuatu yang baru, seperti menikmati minuman berbasis rempah.”

Fattah berharap rempah dapat diterima sebagai bagian dari gaya hidup yang modern, tidak hanya dikonsumsi saat tubuh sedang tidak sehat.

“Harapannya, kata-kata seperti 'ngerempah yuk' akan menjadi populer, seperti kebiasaan 'ngopi yuk' di kalangan anak muda,” jelasnya.

Sementara itu, salah satu barista Wiratea, Ule, menjelaskan tantangan terbesar mereka adalah menciptakan rasa yang unik dengan memadukan rempah-rempah yang tidak biasa dipadukan dalam minuman.

“Kami menggunakan rempah seperti rosela, kunyit, temulawak, jahe, dan kayu manis. Kami mencampurnya dengan kopi, coklat, dan jus buah untuk menciptakan rasa yang baru dan berbeda dari tempat lain,” ujar Ule.

Rekan barista Ule, Ridwan, menambahkan mereka memanfaatkan bahan-bahan lokal yang diproduksi di Kebumen untuk menjaga kualitas minuman yang disajikan. “Kami menggunakan rempah dalam bentuk powder yang sudah diproses dengan baik, sehingga mudah diseduh dan siap disajikan,” kata Ridwan.

Salah satu pengunjung, Lugas, mengaku telah dua kali berkunjung ke Wiratea dan menikmati berbagai minuman yang ditawarkan. “Pertama kali tahu dari TikTok, dan saya langsung tertarik. Tempatnya nyaman dan suasananya sangat artistik. Minuman favorit saya saat ini adalah turmeric tamarin. Rasanya unik, dengan perpaduan kunir dan asam Jawa yang memberikan sensasi rileks,” ujar Lugas.

Pengunjung di Wiratea Spices Bar: Mulya Irfani/Pandangan Jogja

“Meskipun saya suka ngopi, minuman rempah di sini memberikan rasa yang lebih segar dan menenangkan,” tambahnya.

Di Wiratea, pengunjung dapat menikmati berbagai pilihan minuman seperti cinnamon coco ginger, turmeric latte, beras kencur latte, serta mocktail berbahan rempah-rempah seperti spicy ricano. Wiratea buka pada setiap hari, pada Senin-Jumat pukul 16.00-22.00 WIB, dan Sabtu-Minggu pukul 08.00-22.00 WIB.

Reporter: Ida Setya/Pandangan Jogja