Embek-embek, Makanan Khas Tegal yang Menggugah Selera

Foto: Irsyam Faiz

TEGAL - Menu masakan Embek-embek tentu sudah tidak asing di lidah masyarakat Tegal dan sekitarnya. Olahan ikan, tempe, tahu dengan kuah santan pedas itu bisa kita temui di warung makan Tegal atau warteg.

Embek-embek biasanya berisi ikan yang diasap jenis ikan tongkol, ikan peh atau ikan manyung. Jika Anda ingin mencobanya berikut kami sajikan resep untuk membuatnya:

Bumbu:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

10 buah cabe kriting

5 buah cabe hijau

5 buat cabe rawit

2 butir kemiri

1/2 sdt terasi

Daun salam

Lengkuas

Bahan:

5 iris ikan Peh

5 iris tempe

5 potong tahu

900 ml campuran air dan santan

Garam

Penyedap rasa

Cara membuat

Haluskan semua bumbu kecuali cabe hijau salam dan lengkuas.

Tumis bumbu hingga harum lalu masukan lengkuas dan daun salam

Tambahkan air santan, aduk hingga rata kemudian masukan ikan, tempe dan tahu.

Masak hingga tanak lalu tambahkan cabe hijau yang sudah dibelah dua hingga layu.

Setelah itu tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.

Embek embek siap disajikan

Selamat mencoba!

---