Jelang Imlek, Dodol Keranjang di Tegal Mulai Diburu

Produksi dodol keranjang di Tegal menjelang Tahun Baru Imlek, Selasa, 29 Januari 2019. (Foto: Reza Abineri/Panturapost.id)

TEGAL - Jelang tujuh hari perayaan Tahun Baru Imlek pada 5 Februari 2019 mulai memberikan berkah kepada para pengrajin Dodol Keranjang di Kota Tegal. Pasalnya orderan atau pemesanan kue keranjang ke perajin jumlahnya mulai meningkat.

"Ada peningkatan orderan 5 persenan. Sejak beberapa hari yang lalu," kata Mindayani Wirjono, pengrajin dodol keranjang, Selasa, 30 Januari 2019.

Pemilik Dodol Keranjang 'Sido Makmur' itu mengaku, peningkatan pesanan berasal dari luar Kota Tegal, seperti di Pekalongan, Semarang, Jakarta, dan Solo. "Peningkatan pesanan datang kebanyakan dari pelanggan luar kota," katanya.

Ia menambahkan, untuk persiapan jelang Imlek dilakukan satu bulan sebelumnya. Sebab berdasarkan pengalamannya, kurun 10 hari, pesanan mulai meningkat.

"Kalau pengalaman kami, 10 hari jelang Imlek orderan mulai meningkat. Jadi sudah ada semacam daftar pemesan," ungkapnya.

Saat ini, kata dia, total ada 25 karyawan yang dikerahkan. Mereka dibagi dalam proses membuat, memasak, mengaduk, dan menuangkan adonan ke kaleng serta bungkus. Untuk varian rasa dodol tersedia rasa coklat, vanilla, pandan, dan original (ketan dan gula saja).

Dodol Keranjang 'Sido Makmur' sendiri beralamat di Jalan Belimbing Nomor 84, Kelurahan Kraton, Tegalsari, Kota Tegal. Toko tersebut, sudah berdiri sejak 30 tahun.

Produknya sudah lama dikenal luas lantaran sebagai maestro Dodol Keranjang di Kota Tegal. Rahasianya karena menjaga cita rasa dengan seluruh produknya tanpa menggunakan bahan pengawet.

Reporter: Reza Abineri

Editor: Muhammad Irsyam Faiz