Video: Asal-usul Es Sagwan, Minuman Legendaris Khas Tegal

Sekilas, minuman ini mirip es dawet. Bedanya jika es dawet ini terdapat butiran memanjang berwarna hijau, Es Sagwan ini memiliki butiran panjang berwarna putih. Dari teksturnya juga sudah berbeda. Es Sagwan cenderung lebih keras.

Butiran putih memanjang itu berasal dari tepung ketela yang diadon. Sebagaimana dawet, Es Sagwan ini disajikan dengan campuran santan, es serut dan dipadu dengan sirup manis berwarna merah. Jika kurang manis, Anda bisa menambah cairan gula merah. Minuman ini sangat cocok dinikmati saat terik matahari.

Es Sagwan sendiri diambil dari nama pembuatnya, Sagwan. Warga asal Desa Pandean, Kecamatan Dukuhturi, Kabupaten Tegal itu pertama kali membuat es tersebut pada 1951. Saat itu, namanya bukan Es Sagwan, tapi Es Pipil. Dinamakan Es Pipil karena membuatnya dengan cara mencicil (dalam bahasa jawa mencicil itu mipil).

Selengkapnya cek videonya:

Video/editor: Muhamamad Irsyam Faiz