Insiden Botol Meledak, Awal Mula Munculnya Minuman Sampanye di Eropa

Sampanye. Sumber: Wikimedia Commons

Baik itu pernikahan, wisuda, atau perayaan malam tahun baru, orang Eropa suka minum-minum tentunya, salah satu yang favorit adalah sampanye. Di mana-mana dalam popularitasnya untuk pesta, sampanye memiliki tempat khusus di hati banyak orang yang melihatnya sebagai akhir dari semua kemeriahan.

Minuman ini pertama kali muncul di Champagne, Prancis. Letak Champagne lebih jauh ke Utara daripada daerah penghasil minuman anggur terkenal lainnya di Bordeaux dan Burgundy. Karena itu, buah anggur tumbuh lebih asam dan proses fermentasi lebih lama dibandingkan dengan anggur tradisional. Namun, karbonasi yang dihasilkan ini menyebabkan botol-botol itu meledak dan gabus yang menjadi sumbat penutup botolnya terlepas secara dramatis.

Karena dianggap sebagai hal baru di Prancis, Marquis de St. Evremond membawa minuman tersebut kepada bangsawan Inggris di tahun 1600-an dan segera menjadi pembicaraan di London. Permintaan sampanye melonjak di London dan pembuat anggur bergegas untuk memasok pada 1660-an.

Sementara itu di Prancis, seorang biarawan Katolik bernama Dom Perignon membagi waktunya antara agama dan masalah meledaknya botol anggur. Dia lebih memahami proses fermentasi anggur.

Sumber: Wikimedia Commons

Sementara menggunakan anggur pinot noir yang menurutnya menyebabkan lebih sedikit ledakan. Kesempurnaan Perignon dalam proses fermentasi bersama dengan penemuan Inggris seperti sumbat gabus membuat anggur jauh lebih aman untuk disimpan dan karena itu lebih mudah untuk dikirim.

Pada awal tahun 1800-an, inovasi lain datang dengan teknik Madame Clicquot, di mana botol diletakkan terbalik dengan posisi miring dan diputar secara teratur sehingga sedimen akan terkumpul di bagian leher. Ketika yakin semua ragi telah menempel di gabus, lalu dibuang dan sampanye yang dihasilkan lebih jernih dan lebih enak dari sebelumnya.

Kita masih dapat membeli Clicquot dan Dom Perignon Champagne hingga hari ini, tetapi biayanya cukup mahal karena botol Dom Perignon yang paling murah pun dijual seharga lebih dari seratus dolar.

Pada tahun 1936, minuman anggur yang disebut “sampanye” secara hukum didefinisikan sebagai anggur bergelembung yang hanya berasal dari wilayah Champagne, Prancis.

Sumber: Wikimedia Commons

Semua hal tentang sampanye benar-benar digandrungi di abad ke-19. Minuman ini tidak hanya mengambil alih sebagai minuman favorit tetapi juga naik menjadi ikon kesuksesan. Sejak tahun 1800-an, Amerika Serikat membiasakan diri untuk melempar botol sampanye penuh ke kapal-kapal yang akan memulai debutnya untuk mendoakan semoga sukses.

Jika kita memperhatikan pertandingan olahraga, mungkin kita juga melihat sampanye diberikan pada atlet favorit setelah kemenangan besar. Sejak pertengahan abad ke-20, para pelatih telah menuangkan sampanye ke tim pemenang mereka untuk memperingati kegembiraan dan keistimewaan.

Sumber: historydaily.org