3 Cara Mengentalkan Makanan dengan Bahan yang Terjangkau

Cara mengentalkan makanan. Foto hanya ilustrasi. Sumber: pexels/ ROMAN ODINTSOV

Makanan kental seperti sup kerap menjadi hidangan favorit keluarga. Untuk membuatnya, perlu bahan khusus agar makanan tersebut dapat mengental. Akan tetapi, sebagian orang kurang memahami cara mengentalkan makanan dengan baik.

Padahal, mengentalkan makanan dapat dilakukan dengan menggunakan bahan-bahan terjangkau. Bahan tersebut dapat ditemukan di warung maupun supermarket terdekat.

Cara Mengentalkan Makanan

Cara mengentalkan makanan. Foto hanya ilustrasi. Sumber: Pexels/ Rene Asmussen

Makanan kental identik dengan chinese food. Contohnya adalah capcay, kwetiaw, sapo tahu, atau makanan kuah lainnya. Cara mengentalkan makanan sendiri dapat menggunakan beberapa bahan masakan yang terjangkau. Apa saja?

1. Maizena

Penggunaan meizena untuk mengentalkan makanan telah dilakukan sejak dahulu kala. Dikutip dari buku Kue Lezat Minim Alat oleh Andie, Hadi (2015:11) tepung maizena merupakan tepung pati jagung. Nama tersebut diambil dari merek tepung jagung terkenal di Meksiko.

Sifat pengental pada tepung maizena disebabkan karena kandungan pati murninya yang berasal dari jagung. Penggunaan maizena juga ampuh dibandingkan tepung lainnya. Biasanya, tepung ini dimanfaatkan untuk mengentalkan semur, sup, dan lainnya.

2. Tepung Beras

Tepung beras adalah alternatif untuk mengentalkan makanan selain maizena. Kelebihan dari tepung beras ini adalah bebas gluten. Selai itu, tepung ini juga tidak mengubah warna makanan karena tidak memilki warna.

Tepung beras sering digunakan untuk mengentalkan puding. Penggunaan tepung ini perlu diperhatikan saat mencampurnya dengan adonan. Disarankan untuk mencairkan terlebih dahulu tepung beras dengan air agar tidak menggumpal.

2. Tepung Serbaguna

Cara mengentalkan makanan selanjutnya adalah menggunakan tepung serbaguna. Pengental ini bukan termasuk tepung murni seperti tepung beras dan maizena. Selain itu, tepung sebaguna juga tidak bebas gluten.

Menggunakan tepung serbaguna ternyata dapat menghasilkan efek yang sama dengan tepung maizena. Akan tetapi, jumlah tepung yang diperlukan lebih banyak.

Ini bisa menjadi pengental yang efektif, tetapi diperlukan jumlah lebih banyak untuk mendapatkan efek yang sama seperti tepung maizena.

3. Tepung Garut

Tepung garut adalah tepung yang berasal dari garut atau umbi dengan nama Maranta arundinacae. Alternatif ini dapat digunakan jika ingin mengentalkan makanan. Hasil dari penggunaan tepung garut akan mirip dengan tepung maizena dengan karakteristik mengkilap.

Tepung garut juga dapat digunakan untuk mengentalkan berbagai jenis makanan. Namun, tepung ini kurang cocok untuk mengentalkan makanan yang mengandung susu. Sebab, akan membuat tekstur lebih berlendir.

Baca Juga: Mengenal Piramida Makanan beserta Jenis-jenisnya

Cara mengentalkan makanan khususnya berkuah memang menggunakan bahan tertentu. Cara di atas dapat digunakan sebagai referensi para ibu rumah tangga. Semoga bermanfaat! (NUM)