3 Manfaat Saffron bagi Kesehatan Tubuh

Ilustrasi manfaat saffron. Sumber: unsplash.com/Mehdi Torabi

Manfaat saffron bagi kesehatan tubuh telah dikenal sejak lama. Bahkan kini sudah banyak produsen obat-obatan dan kosmetika yang memakai bunga saffron sebagai bahan dasarnya.

Di balik warnanya yang cantik dan nama saffron yang terkenal sebagai bunga kaya manfaat, ternyata sebenarnya saffron telah lama digunakan sebagai bumbu masakan. Aneka hidangan mancanegara banyak yang memakai saffron sebagai pelengkap hidangan.

Manfaat Saffron dan Zat yang Terkandung di Dalamnya

Ilustrasi manfaat saffron. Sumber: unsplash.com/Benyamin Bohlouli

Dikutip dari buku Saffron: Sejarah, Khasiat, dan Penggunaan dalam Masakan oleh Tresno Saras (2023:4), manfaat saffron sangat baik bagi kesehatan karena kandungan zat aktif di dalamnya yang berupa karotenoid, crocin, safranal, crocetin, dan kaempferol.

1. Antioksidan dari Karotenoid

Saffron mengandung senyawa karotenoid, terutama crocin dan safranal, yang memberikan warna dan aroma khas pada rempah-rempah ini. Senyawa crocin adalah pigmen karotenoid utama yang memberikan warna kuning pada saffron, sementara safranal memberikan aroma yang khas dan kuat.

Selain itu, saffron juga mengandung senyawa flavonoid dan polifenol yang memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi. Meskipun saffron mengandung nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan, namun karena biasanya digunakan dalam jumlah yang kecil sebagai bumbu masakan, maka konsumsi saffron sebagai sumber nutrisi perlu ditingkatkan.

2. Anti-Inflamasi dari Crocin

Crocin adalah senyawa pigmen yang memberikan warna kuning-bakung pada benang sari bunga saffron. Senyawa ini memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang kuat. Kandungan anti-inflamasi tersebut dikenal dapat mengatasi peradangan pada tubuh dan memperpanjang usia sel.

Baca juga: Manfaat Buah Kelengkeng bagi Kesehatan Tubuh

3. Anti Depresan dari Kaempferol

Sedangkan, senyawa kaempferol bisa mengatasi peradangan, sel anti kanker, dan anti depresan. Konsumsi 30 gram saffron per hari mampu meningkatkan kemampuan seksual pada laki-laki dan perempuan karena merangsang pembentukan hormon seks pada organ reproduksi.

Adapun keberadaan saffron di Indonesia sangat jarang karena iklimnya tidak mendukung untuk ditanami bunga satu ini.

Dikutip dari cybex.pertanian.go.id, saffron (Crocus sativu) adalah rempah unik dan lezat yang akan menciptakan rasa khas bagi banyak hidangan, seperti paella Spanyol dan bouillabaisse. Safron diambil dari bunga crocus yang mudah ditanam di daerah bersuhu -23 sampai -1 °C.

Demikian ulasan mengenai manfaat saffron dan zat yang terkandung di dalamnya yang membuatnya punya banyak khasiat. (IMA)