4 Jenis Alga Merah yang Bermanfaat bagi Industri Makanan

Ilustrasi jenis alga merah yang bermanfaat bagi Industri makanan adalah. Sumber: Pexels/Matheus Bertelli

Dalam pembelajaran biologi, terdapat materi yang membahas tentang alga, termasuk alga merah. Salah satu jenis alga merah yang bermanfaat bagi Industri makanan adalah Glacilaria sp atau kelas rumput laut.

Cara mengenali alga merah yaitu dapat dilihat dari perubahan warna aslinya menjadi ungu jika terkena sinar matahari secara langsung (Atmadja, 1996).

Jenis Alga Merah

Ilustrasi jenis alga merah yang bermanfaat bagi Industri makanan adalah. Sumber: Pexels/cottonbro studio

Menurut buku Biologi Edisi kelima, Penerbit Erlangga (hal.145), alga merah atau Rhodophyta umumnya berwarna kemerahan karena adanya pigmen asesoris yang disebut fikoeritrin.

Alga merah banyak mengandung senyawa kimia yang bermanfaat bagi manusia, termasuk dalam industri makanan. Beberapa jenis alga merah yang bermanfaat bagi industri makanan adalah.

1. Glacilaria Verrucosa

Gracilaria verrucosa adalah salah satu jenis alga merah (Rhodophyta) yang tumbuh di daerah tropik dan subtropik perairan laut dangkal. Jenis rumput laut ini sudah banyak dibudidayakan untuk bahan baku agar-agar.

Terlihat dari bentuk fisiknya, Gracilaria tidak memiliki perbedaan pada akar, batang, dan daun. Alga ini berbentuk batang (thallus) yang bercabang. Penyebaran di Sumbawa Barat, Pulau Sawu, Sulawesi Selatan.

2. Eucheuma spinosum

Jenis alga merah ini merupakan jenis yang dibudidayakan di Indonesia sebagai bahan baku pembuatan tepung, agar-agar, keragenan dan algiat.

Keragenan adalah senyawa yang diekstraksi dari rumput laut merah. Karakteristiknya berbentuk gel yang dapat mengentalkan dan menstabilkan materi utama.

3. Gelidium

Gelidium sp dapat dikonsumsi sebagai sayuran. Jenis ini juga menjadi bahan baku pembuatan jeli agar. Cirinya berwarna ungu merah atau merah kekuningan. Struktur bertulang rawan, tumbuh berkelompok, tumbuhnya tegak ke atas dengan tinggi 8-30 cm dengan batang tegak dan merambat.

4. Gracilaria Confervoides

Penyebarannya tersebar beberapa wilayah di Indonesia. Dapat menjadi bahan baku agar-agar. Dapat menjadi sumber karbohidrat, serat makanan, dan menurunkan kolesterol darah. Perlu diketahui bahwa alga hidup di permukaan tanah basah dan menempel pada tanaman air.

Baca Juga: Ciri-ciri Alga Berdasarkan Jenis-jenisnya

Jadi jenis alga merah yang bermanfaat bagi industri makanan adalah jenis rumput laut yang menjadi bahan baku agar-agar dan bahan pengental. (DVA)