4 Karakteristik Makanan Khas Daerah di Indonesia
Ragam Info
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Ragam Info tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarIndonesia memiliki kekayaan kuliner yang beragam. Karakteristik makanan khas daerah di Indonesia sudah terkenal hingga mancanegara.
Rasa khas dengan rempah yang melimpah, menjadikan makanan khas daerah bertambah lezat, dan membuat orang tertarik untuk mencicipinya.
Karakteristik Makanan Khas Daerah
Menurut buku Modul Praktik Konsultasi Gizi Online Program Studi Ilmu Gizi, Vitri Melani, dkk. (2021:4), karakteristik makanan adalah berupa rasa, bentuk, tekstur, rupa, bumbu, harga serta kombinasi makanan.
Sedangkan makanan khas daerah adalah makanan umum yang sudah dikonsumsi pada beberapa generasi terdahulu.
Pada makanan daerah yang ada di Indonesia, ditemukan berbagai karakter yang membuat makanan tersebut dikenal oleh masyarakat luas. Berikut beberapa karakteristik makanan khas daerah di Indonesia.
1. Banyak Rempah
Makanan di Indonesia dikenal dengan kekayaan rasanya. Hal ini disebabkan banyaknya rempah yang digunakan dalam masakan tersebut.
Rempah yang sering digunakan dalam makanan khas daerah antara lain jahe, kunyit, pala, kapulaga, serai, cengkih, dan masih banyak yang lainnya.
2. Rasanya Gurih
Cita rasa makanan khas daerah selanjutnya adalah memiliki cita rasa yang gurih. Pada umumnya, cita rasa ini dihasilkan dari kaldu, santan, dan racikan bumbu lainnya yang membuat masakan tersebut memiliki karakteristik yang kuat.
Makanan gurih membuat orang yang menikmatinya akan merasa ketagihan. Cita rasa ini dapat ditemukan pada makanan khas daerah Indonesia dan juga jajanan tradisionalnya.
3. Menggunakan Alat Masak Tradisional
Di beberapa daerah, memasak makanan tradisional harus menggunakan alat masak khusus sehingga menghasilkan citarasa yang berbeda dengan makanan lainnya. Sebagai contoh, makanan yang diolah dengan kayu bakar, tentu akan berbeda tekstur dan rasanya.
Biasanya, makanan khas daerah mengedepankan proses dan teknik memasak mereka yang telah ada sejak zaman dahulu.
4. Resep dan Teknik Memasak Turun Temurun
Makanan khas daerah memiliki resep dan teknik yang telah diturunkan dari nenek moyang terdahulu. Sehingga terus dipertahankan agar karakteristik makanan daerah tersebut tidak hilang.
Baca Juga: 5 Strategi Pemasaran Usaha Makanan Khas Daerah
Mengenal karakteristik makanan khas daerah di Indonesia, akan menambah pengetahuan dan rasa cinta tanah air. Kekayaan kuliner ini tidak akan terganti, karena resep dan rasanya yang nikmat dan bercitarasa khas hingga diakui oleh seluruh dunia. (DVA)