4 Manfaat Jagung untuk Kesehatan dan Tips Mengolahnya

Ilustrasi Manfaat Jagung. Foto: dok. Wouter Supardi Salari (Unsplash)

Manfaat jagung merupakan tanaman yang dijadikan sebagai campuran bahan masakan yang dikenal dengan manfaatnya yang melimpah. Salah satu manfaat jagung adalah menjaga kesehatan mata secara efektif.

Sederet manfaat jagung dan tips mengolahnya dengan benar yang dibahas dalam artikel ini dapat memudahkan Anda dalam mengenal manfaat yang dikandung jagung beserta dapat mengolahnya dengan benar.

Sederet Manfaat Jagung untuk Kesehatan dan Tips Mengolahnya dengan Benar

Ilustrasi Manfaat Jagung. Foto: dok. Jayson Roy (Unsplash)

Dalam masakan yang disantap sehari-hari, tak jarang kita menemukan jagung sebagai salah satu campuran di dalamnya. Jagung sudah lama dikenal sebagai bahan makanan yang kaya akan nutrisi di dalamnya. Kandungan nutrisi dan manfaat jagung dibahas secara lengkap dalam buku berjudul Ensiklopedi Kesehatan 2: Makanan dan Gizi yang ditulis oleh R. Toto Sugiarto dkk (2016: 15).

Dikutip dari dalam buku tersebut bahwa jagung dikenal dengan kandungan nutrisinya yang cukup lengkap. Kandungan nutrisi yang terdapat dalam jagung ini bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Berikut ini adalah sederet manfaat jagung untuk kesehatan.

1. Menjaga kesehatan mata

Dalam jagung terkandung senyawa lutein dan zeaxanthin yang merupakan bagian dari senyawa karotenoid. Senyawa tersebut berperan untuk membentuk pigmen kuning di retina dan menyerap sinar biru yang merupakan sinar berbahaya yang dipancarkan matahari. Sinar tersebut dapat menyebabkan katarak dan makula degeneratif.

2. Mencegah adanya serangan kanker

Kandungan betakaroten yang terdapat dalam jagung dapat membuat tubuh terbebas dari adanya kanker yang berkembang dalam tubuh, khususnya kanker usus besar, kanker payudara, dan kanker prostat. Kandungan protease inhibitor dalam jagung rupanya juga dapat membantu pencegahan pembentukan sel kanker dalam tubuh.

3. Menjaga kesehatan gigi

Kandungan yang terdapat dalam jagung dipercaya dapat menjaga gigi dari kuman yang menyebabkan gigi berlubang. Hal ini diketahui berdasarkan penelitian yang dilakukan di 47 negara di dunia dengan penduduk yang sering mengkonsumsi pati jagung.

4. Membantu mencegah diabetes

Indeks glikemik yang rendah dalam jagung membuat jagung aman dikonsumsi tanpa khawatir gula darah naik. Hal ini membuat jagung sebagai bahan makanan yang aman bahkan disarankan untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes melitus.

Agar manfaat jagung dapat diperoleh secara maksimal, Anda perlu mengolahnya dengan benar. Cara pengolahan jagung yang dinilai paling aman adalah dengan merebus atau mengukusnya tanpa tambahan bumbu atau penyedap. setelah dikukus atau direbus, jagung dapat langsung disantap.

Selain dikenal sebagai bahan makanan yang bermanfaat bagi kesehatan, jagung juga memiliki manfaat lainnya. Hal ini selaras dengan yang dibahas dalam buku berjudul Produksi Benih Jagung Hibrida yang disusun oleh Dr. Syamsia, SP.,M.Si, ‎ Dr. Ir. Abubakar Idhan, MP (2019: 7).

Dalam buku tersebut dijelaskan bahwa jagung mempunyai fungsi multiguna (4F), yaitu untuk pangan (food), pakan (feed), bahan bakar (fuel), dan bahan baku industri (fiber). Hampir semua bagian tanaman dapat digunakan untuk berbagai macam keperluan antara lain pakan ternak, kompos, mulsa, bagi tanaman, hingga briket atau arang.

Baca juga: Proses Pembuahan pada Tanaman Jagung

Demikian pembahasan ringkas tentang manfaat jagung serta tips mengolahnya dengan benar. (DAP)