4 Manfaat Sayur Kale untuk Kesehatan Tubuh Manusia

Ilustrasi manfaat sayur kale. Sumber: unsplash.com/ unsplash+

Manfaat sayur kale sangat berguna bagi kesehatan tubuh. Warnanya yang hijau disebabkan oleh kandungan klorofil yang berlimpah di dalamnya. Klorofil merupakan zat hijau daun yang bersifat antioksidan.

Kehadiran zat antioksidan dalam kale membuatnya punya peran besar dalam memerangi oksidan. Gizinya termasuk tinggi dan merupakan keluarga dari kelompok kubis-kubisan.

Manfaat Sayur Kale untuk Tubuh

Ilustrasi manfaat sayur kale. Sumber: unsplash.com/

Kale adalah sayuran anggota famili brassica (kubis) yang sangat bergizi. Mengutip dari buku Suplemen Herbal dan Makanan Super karya Supriyatna, ‎dkk. (2015 :56), manfaat sayur kale sebagai berikut.

1. Memberantas Kanker

Kale kaya akan selenium dan flavonoid yang membantu memberantas kanker pada tubuh manusia. Ada lebih dari 45 flavonoid berbeda di dalam kale yang menyatukan manfaat-manfaat antioksidan dan anti-inflamasi.

Kale salah satu anggota keluarga brassica paling bergizi. Kale merupakan sayuran dengan kadar antioksidan paling tinggi, dan juga mengandung lebih banyak kalsium dan zat besi daripada setiap sayuran lainnya.

2. Menyehatkan Jantung

Sayur kale mengandung magnesium dan vitamin E untuk jantung sehat. Selain itu ada kandungan indole yang mampu menurunkan kolesterol jahat dalam darah sehingga bermanfaat untuk jantung.

3. Menyehatkan Tulang

Kale mengandung kalsium yang tidak kalah dengan susu. Senyawa ini adalah senyawa paling baik sebagai penyusun sel tulang agar padat dan kuat. Satu porsi 3½ mangkok (3½ ons) juga memberikan sekitar seperlima keperluan kalsium harian untuk seorang dewasa.

4. Sumber Vitamin C

Satu porsi kale berukuran 100 gr mengandung dua kali jumlah vitamin C harian yang dianjurkan, yang membantu kandungan zat besi tinggi di dalam sayuran tersebut diserap oleh tubuh apabila dicerna. Kale memiliki kadar antioksidan paling tinggi dari semua sayuran dan merupakan sumber vitamin C yang baik.

Baca juga: Ketahui Manfaat dan Jenis Sawi yang Termasuk Famili Cruciferae

Adapun nutrisi yang terkandung dalam sayur kale: kalori, lemak, protein, karbohidrat, serat, vitamin C, folate, vitamin E, kalium, magnesium, kalsium, zat besi, selenium dan betakaroten, lutein atau zeaxanthin.

Kesimpulannya, manfaat kale untuk kesehatan tubuh adalah sebagai sumber vitamin C, kalsium, zat besi dan flavonoid yang mampu menyehatkan tulang, jantung dan memberantas kanker. (IMA)