5 Contoh Makanan Iradiasi beserta Pengertiannya

Ilustrasi contoh makanan iradiasi. Sumber foto: Pixabay.com

Makanan iradiasi adalah jenis makanan yang menggunakan proses keamanan pangan dengan menggunakan radiasi untuk membunuh kuman. Salah satu contoh makanan iradiasi adalah kentang.

Iradiasi merupakan proses keamanan pangan yang dapat dilakukan dalam jumlah besar. Hal ini baik pangan atau makanan dalam bentuk curah maupun dikemas.

Contoh Makanan Iradiasi

Ilustrasi contoh makanan iradiasi. Sumber foto: Pixabay.com

Dikutip dari buku Teknologi Pengawetan Pangan dalam Perspektif Mikrobiologi, R. Haryo Bimo Setiarto, S.Si., M.Si (2020: 179), pengertian iradiasi adalah suatu teknologi yang aman, sehat, dan juga bersih untuk diterapkan pada industri pangan.

Telah banyak penelitian yang dilakukan bahwa makanan hasil iradiasi dengan dosis yang tepat, aman untuk dikonsumsi karena tidak menghasilkan residu berupa zat kimia berbahaya.

Contoh makanan iradiasi adalah sebagai berikut.

1. Coklat Bubuk

Contoh produk makanan yang pertama adalah coklat bubuk. Produk ini sering dimanfaatkan sebagai bahan dasar untuk membuat cokelat dan bahan-bahan kue, seperti brownies, kue bolu, donat dan lain sebagainya.

2. Kerupuk Udang

Contoh selanjutnya adalah kerupuk udang. Kerupuk ini diberikan proses keamanan pangan berupa radiasi. Kriteria ikan dan udang segar sebagai bahan dasar kerupuk yang diiradiasi bertujuan agar kerupuk tidak terinfeksi oleh bakteri patogen.

3. Ikan Tuna

Contoh makanan berikutnya yang juga sering menggunakan proses radiasi pangan adalah ikan tuna. Ikan ini banyak salah mengira bahwa jenis ikan tersebut sama dengan ikan tongkol.

Kedua ikan tersebut merupakan jenis ikan yang berbeda. dalah jenis ikan yang sama dengan sebutan yang berbeda.

4. Kopi Herbal

Kopi herbal merupakan jenis kopi instan yang terbuat dari campuran biji kopi, rempah-rempah dan berbagai macam bahan herbal pilihan.

Campuran bahan tersebut telah diradiasi dan dapat menghasilkan kopi yang berkualitas baik, seperti rasa, aroma dan manfaat bagi kesehatan sehingga aman untuk dikonsumsi.

5. Rumput Laut

Tidak semua jenis rumput yang ada di laut dapat dikonsumsi. Jenis rumput laut yang dapat dikonsumsi adalah Nori. Nori atau ganggang yang berwarna merah dapat diradiasi atau diolah menjadi lembaran kering dan digunakan untuk menggulung sushi.

Sedangkan sea lettuce atau nori hijau yang memiliki bentuk menyerupai daun selada, dapat dikonsumsi mentah dalam hidangan salad atau dimasak untuk campuran sup.

Baca juga: Mengenal Piramida Makanan beserta Jenis-jenisnya

Masih banyak contoh makanan iradiasi lainnya yang dapat dijumpai. Kentang yang biasa digunakan sebagai sayur pun dapat diolah dengan menerapakan radiasi pangan. (MAE)