5 Contoh Sayuran Umbi dan Manfaatnya

Ilustrasi dari contoh sayuran umbi. Sumber: pexels.com/Rarnie MeCudden

Indonesia merupakan negara dengan tanah yang subur. Itulah sebabnya, ada banyak jenis umbi-umbian yang mudah didapat, tak terkecuali sayuran umbi. Contoh sayuran umbi bisa dikenali dari ciri khasnya yang mengalami pembesaran pada bagian umbinya.

Pembesaran pada sayuran umbi diakibatkan oleh penumpukan makanan pada bagian tertentu. Sebagian besar sayuran umbi ditanam untuk diambil bagian yang ada di dalam tanahnya, seperti akar, rimpang, dan umbi.

5 Contoh Sayuran Umbi Menyehatkan beserta Manfaatnya

Gambar dari contoh sayuran umbi. Sumber: pexels.com/Arturo Anez

Sayuran umbi adalah sayuran yang kaya akan karbohodrat, air, dan berbagai gizi bermanfaat lainnya. Di Indonesia, sayuran umbi dijadikan sebagai bahan pokok untuk kebutuhan dapur. Simak beragam contoh sayuran umbi di bawah ini.

1. Wortel

Wortel merupakan sayuran yang mampu tumbuh di musim dingin. Tanaman ini terkenal dengan khasiatnya yang menyehatkan mata. Hal tersebut adalah fakta, karena wortel mengandung beta-karoten serta vitamin a.

Sebenarnya, wortel tak bisa menyembuhkan masalah penyakit mata. Namun, tanaman ini mampu untuk mencegah penyakit yang diakibatkan karena kekurangan vitamin A dan mampu menangkal katarak.

Selain itu, sayuran umbi satu ini juga bisa bermanfaat untuk meningkatkan memori, menurunkan pencernaan, menyehatkan organ mulut, serta mengurangi risiko kanker. Itulah mengapa, tak ada ruginya bila seseorang rutin mengonsumsi wortel.

2. Lobak

Lobak juga merupakan salah satu contoh sayuran golongan umbi-umbian. Dikutip dari buku Taman Sayur, Yati Supriati (2008:20), lobak merupakan sayuran umbi yang memiliki warna putih, batang tegak, lunak, dan berbunga majemuk.

Tanaman ini sangat nikmat apabila diolah menjadi sup, semur, atau kari. Selain itu, terdapat manfaat yang bisa diperoleh dari mengkonsumsi lobak, seperti meredakan sakit tenggorokan, mengontrol gula darah, infeksi jamur, menurunkan risiko kanker.

Khasiat lobak tersebut didapat dari kandungan vitamin C, protein, vitamin B, kalium, serta gizi lain yang dimiikinya. Hanya saja pengonsumsian lobak ini tak boleh berlebihan agar tak menimbulkan iritasi saluran pencernaan.

3. Talas

Talas ialah umbi dengan segudang manfaat. Tanaman ini kaya akan serat, protein, kalsium, dan kalium. Kandungan tersebut membuat talas bisa mencegah penyakit jantung, mengurangi risiko kanker, menjaga berat badan, dan menjaga kadar gula darah.

4. Kentang

Kentang adalah sayuran populer yang sering dijadikan sebagai pengganti nasi karena kandungan karbohidratnya yang tinggi. Selain itu, kentang juga mengandung berbagai macam mineral dan vitamin.

Hal tersebut membuat kentang memiliki kaya manfaat bila dikonsumsi. Manfaat dari kentang adalah mencegah anemia, mengatasi sembelit, meningkatkan kesehatan tulang, dan kesehatan jantung.

5. Bit

Bit adalah sayuran dengan warna merah serta tumbuh di dalam tanah. Sayuran ini kaya akan nutrisi, seperti vitamin C, vitamin B6, antiosidan, protein, dan serat.

Sayur ini juga mengandung rendah lemak serta sedikit kalori sehingga aman untuk tubuh. Berbekal kandungannya tersebut membuat sayur bit mampu meningkatkan kadar gula darah, mencegah pikun, mendukung fungsi otot, dan menyehatkan pencernaan.

Baca Juga: Pengertian Karbohidrat Kompleks dan Sumbernya dalam Makanan

Demikianlah beberapa contoh sayuran umbi yang menyehatkan tubuh beserta jabaran manfaatnya. Meski tumbuh di dalam tanah, sayuran umbi tak boleh di lewatkan sebagai menu sehat yang kaya manfaat. (SLM)