6 Jenis Rempah dan Bumbu untuk Memasak

Ilustrasi Jenis Rempah dan Bumbu untuk Memasak. Sumber: Unsplash/Ratul Ghosh

Mengenal berbagai jenis rempah dan bumbu untuk memasak adalah hal yang menarik untuk menambah pengetahuan tentang makanan. Dengan memilih jenis rempah yang tepat, bisa menghasilkan menu masakan yang lezat.

Indonesia sejak dahulu dikenal sebagai negara penghasil rempah yang berkomuditas tinggi. Sebagian besar masakan Indonesia memiliki aroma dan rasa khas yang menonjolkan cita rasa rempah yang kaya.

Mengenal Jenis Rempah dan Bumbu untuk Memasak

Ilustrasi Jenis Rempah dan Bumbu untuk Memasak. Sumber: Unsplash/Ameya Purohit

Menurut buku Sastra Rempah, Aprinus Salam, dkk (hal.421), rempah merupakan tumbuhan beraroma kuat, dan bermanfaat memberi aroma pada masakan agar sedap dan menggugah selera.

Berikut adalah beberapa jenis rempah dan bumbu untuk memasak yang menarik untuk menambah wawasan.

1. Kayu Manis

Kayu manis banyak dijumpai di daerah Jawa Tengah. Berasal dari kulit pohon Cinnamomum yang tumbuh di daerah tropis. Aromanya manis menggugah penciuman, rasa manis, hangat, dan sedikit pedas membuatnya dapat digunakan untuk makanan penutup dan masakan kari.

2. Kapulaga

Kapulaga merupakan jenis rempah dan bumbu untuk memasak yang sering digunakan untuk memberi rasa pedas. Selain itu kapulaga dapat digunakan untuk ramuan herbal tradisional. Aromanya yang kuat, manis, tajam.

3. Merica

Merica jika digunakan untuk masakan akan memberi citarasa pedas dan hangat. Merica merupakan jenis rempah-rempah yang termasuk ke dalam famili Piperaceae. Bumbu itu berbentuk bulat kecil dengan tekstur yang keras.

4. Lengkuas

Jenis tumbuhan umbi-umbian ini bisa hidup di daerah dataran tinggi dan dataran rendah. Lengkuas memiliki aroma yang kuat, sehingga masakan yang menggunakan rempah ini akan bertambah kesegarannya.

5. Jahe

Rimpang jahe berbentuk jemari yang menggembung di ruas-ruas tengah. Aromanya khas dan tajam. Selain bumbu masakan, jahe dapat dijadikan bahan minuman dan obat-obatan tradisional.

6. Cengkih

Cengkih merupakan rempah khas Indonesia yang memiliki rasa manis dan aroma yang khas. Selain itu rempah ini termasuk salah satu penghasil minyak atsiri yang biasa digunakan sebagai bahan baku industri farmasi maupun industri makanan.

Masakah yang memakai cengkih di antaranya adalah nasi kebuli, gulai, semur, kari, dan lain-lain.

Baca Juga: 6 Manfaat Lempuyang, Rempah Alami yang Berkhasiat Tinggi

Berbagai jenis rempah dan bumbu untuk memasak ini memiliki cita rasa yang unik dan memberikan aroma khas pada masakan. Sehingga dapat menggugah selera dan menambah kelezatan dalam sebuah hidangan. (DVA)