9 Contoh Mikroorganisme dalam Makanan dan Minuman

contoh mikroorganisme. Sumber: pexels.com/Irina Iriser

Salah satu contoh mikroorganisme yang digunakan dalam makanan dan minuman adalah jamur. Mikroorganisme sebenarnya tidak selalu membawa dampak buruk bagi manusia karena bisa digunakan untuk beberapa bidang.

Tentu saja penggunaan mikroorganisme untuk makanan harus diolah dengan hati-hati. Mikroorganisme tersebut juga khusus digunakan dalam pembuatan makanan sehingga layak dikonsumsi manusia.

Mikroorganisme dalam Makanan

contoh mikroorganisme. Sumber: pexels.com/Makafood

Selain jamur, mikroorganisme lain yang juga biasa dimanfaatkan dalam bahan pangan adalah bakteri. Mikroorganisme tersebut memiliki kandungan nutrisi tertentu yang baik bagi kesehatan tubuh.

Mengutip dari buku Mikroorganisme & Pemanfaatannya, Nur Hidayat dkk, (2018:17), makanan yang dikonsumsi manusia sehari-hari tidak lepas dari peran mikroorganisme.

Tanpa bantuan mikroorganisme tidak akan bisa membuat bahan pangan seperti tempe.

Ada dua jenis mikroorganisme berdasarkan sumber karbonya yaitu autotrof dan heterotrof. Mikroorganisme autotrof menggunakan sumber karbo anorganik untuk pertumbuhan.

Sedangkan mikroorganisme heterotrof memanfaatkan sumber karbo organik untuk pertumbuhannya.

Contoh Mikroorganisme dalam Makanan

contoh mikroorganisme. Sumber: pexels.com/Flo Maderebner

Agar lebih jelas mengetahui apa saja jenis-jenis mikroorganisme yang digunakan dalam makanan dan minuman simak contoh mikroorganisme berikut ini.

1. Lactobacillus

Lactobacillus adalah contoh bakteri yang baik untuk organ pencernaan manusia. Biasanya digunakan dalam pembuatan tempe, kimchi, asinan, acar, sup miso, dan keju.

2. Saccharomyces cerevisae

Saccharomyces cerevisae adalah jamur yang dimanfaatkan untuk pembuatan ragi. Biasanya digunakan untuk membuat bir, alkohol, anggur, dan roti.

3. Acetobacter

Acetobacter adalah bakteri gram negatif yang digunakan pada cuka, nata de coco, dan untuk mengawetkan makanan.

4. Aspergillus

Berikutnya adalah aspergillus yaitu jamur untuk membuat beras, ubi, sake, dan sochu.

5. Jamur Enoki

Jamur enoki adalah jamur yang digunakan pada makanan khas Asia khususnya di Korea dan Jepang.

6. Jamur Tiram

Jamur tiram juga bisa digunakan untuk membuat makanan yang sudah sering digunakan. Jamur tiram sangat lezat jika ditumis menjadi sayuran.

7. Jamur Shitake

Shitake adalah jenis jamur yang berkembang di Asia Timur dan China karena memiiki tekstur seperti daging dan cita rasanya kuat.

8. Jamur Shimeji

Berikutnya adalah jamur shimeji yang tidak bisa dimakan mentah karena akan menyebabkan gangguan organ pencernaan. Biasanya dimanfaatkan untuk membuat masakan Jepang.

9. Jamur Merang

Terakhir adalah jamur merang yang bentuknya mirip telur dan sering dimanfaatkan di wilayah Asia.

Baca Juga: 3 Contoh Antibiosis dan Pola Interaksi Organisme

Jamur dan bakteri adalah contoh mikroorganisme yang bermanfaat bagi manusia bahkan selalu dibutuhkan. Hal ini menandakan bahwa tidak semua mikroorganisme merugikan manusia. (GTA)