Jenis-jenis Karbohidrat dan Contohnya

Ilustrasi gambar jenis-jenis karbohidrat. Sumber foto: pixabay/ DanaTentis

Karbohidrat termasuk sumber energi utama yang dikonsumsi manusia di kehidupan sehari-hari. Berkaitan dengan hal tersebut, terdapat jenis-jenis karbohidrat yang terkandung dalam makanan, salah satunya yaitu monosakarida.

Selain sebagai sumber pembentukan senyawa pada tubuh agar organ dapat berfungsi dengan baik. Karbohidrat merupakan senyawa organik yang dapat diklasifikasikan menjadi beberapa jenis yang berbeda. Apa saja?

Jenis-jenis Karbohidrat dan Contohnya

Gambar jenis-jenis karbohidrat dan contohnya. Sumber foto: pixabay/ stevepb

Berikut ini jenis-jenis karbohidrat pada bahan pangan lengkap dengan contohnya yang dikutip dari buku Ajar Gizi dan Diet, Dhito Dwi Pramardika, dkk, (2022: 7-10).

1. Monosakarida

Monosakarida adalah salah satu jenis karbohidrat yang paling sederhana dan tersusun dari satu molekul. Sehingga tidak dapat dihidrolisis lagi menjadi bentuk yang lebih kecil lagi. Monosakarida dapat dikategorikan menjadi tiga golongan antara lain

• Glukosa•

Seluruh jenis karbohidrat pada akhirnya akan diubah menjadi glukosa. Jenis ini juga dapat disebut sebagai dekstrosa.

• Fruktosa•

Fruktosa merupakan zat pemberi rasa manis pada madu. Levilosa dan gula buah-buahan adalah nama lain dari jenis monosakarida ini.

• Galaktosa

Galaktosa termasuk monosakarida yang biasanya berikatan dengan senyawa lain, jenis ini juga merupakan hasil dari pemecahan disakarida.

Contoh: gula, buah-buahan, madu, sayur-sayuran.

2. Oligosakarida

Oligosakarida adalah jenis karbohidrat yang terdiri dari dua sampai sepuluh molekul gula sederhana. Jenis ini terbagi menjadi tiga kelompok utama yaitu

• Disakarida

Pada tahap metabolisme disakarida dipecah menjadi dua monosakarida oleh enzim. Golongan yang termasuk dalam jenis disakarida yaitu sukrosa, maltosa (pati), dan maltosa (gula susu)

• Trisakarida

Trisakarida ialah tiga monosakarida yang berhubungan dan membentuk rantai sakarida.

• Tetrasakarida

Tergolong dalam kategori oligosakarida, jenis tetrasakarida tersusun dari empat monosakarida, contohnya yaitu stakiosa dan skorodosa.

Contoh: gula tebu, air susu, bit, kacang polong.

3. Polisakarida

Jenis polisakarida adalah senyawa yang mengandung banyak molekul monosakarida gabungan, yaitu terdiri dari 6 monosakarida dengan rantai bercabang maupun lurus. Pengelompokan polisakarida meliputi:

• Pati

Sebagian besar karbohidrat pada bahan pangan terdapat dalam bentuk pati, sehingga pati merupakan merupakan jenis kalori yang cukup penting.

• Serat

Dalam sistem pencernaan serat dapat menimbulkan rasa kenyang, membentuk fases, dan merangsang alat cerna.

• Glikogen

Glikogen merupakan jenis karbohidrat sejenis gula yang tersimpan dalam bentuk kecil pada bagian otot dan hati.

Contoh: jagung, gandum, ubi jalar, kentang dan singkong.

Baca Juga: Pengertian, Contoh, dan Jenis Karbohidrat

Demikian pembahasan tentang jenis-jenis karbohidrat beserta dengan contohnya yang dapat ditemukan dalam kehidupan sehari-hari.(Riyana)