Jenis-jenis Ubi yang Ada di Indonesia

Ilustrasi Jenis jenis ubi. Sumber: Pexels/Jorge Romero

Ubi adalah tanaman umbi-umbian atau akar yang dapat dikonsumsi. Meskipun masih terdengar jarang, tetapi ubi bisa dijadikan makanan pokok pengganti nasi karena mengandung karbohidrat. Ada banyak jenis-jenis ubi yang bisa dijadikan referensi pengganti nasi.

Dalam industri makanan, selain sebagai pengganti makanan pokok, ubi juga dapat diolah menjadi aneka makanan ringan. Ubi dapat diolah menjadi jajanan tradisional hingga jajanan instan, seperti keripik. Bahkan bisa juga dijadikan tepung untuk membuat mie.

Jeni-jenis Ubi di Indonesia

Ilustrasi Jenis jenis ubi. Sumber: Pexels/Mark Stebnicki

Berdasarkan jurnal Analisis Kandungan Zat Gizi Biskuit Ubi Jalar Ungu Sebagai Alternatif Perbaikan Gizi Di Masyarakat, Syarfaini S. et al., (2017:1), selain karbohidrat, ubi juga mengandung zat gizi lain, seperti vitamin, mineral, dan juga serat.

Tanaman ubi dapat tumbuh dengan subur pada iklim tropis, seperti Asia Tenggara, Amerika Selatan, dan Afrika. Beberapa negara bagian di Afrika sudah menggunakan ubi sebagai makanan pokok. Berikut ini adalah jenis-jenis ubi yang dapat ditemui di Indonesia.

1. Ubi Jalar

Ubi jalar terdiri dari beberapa jenis warna. Ada ubi jalar yang berwarna ungu, kuning, dan putih. Ubi jalar memiliki rasa yang manis. Dalam pengolahannya, ubi jalar dapat direbus, digoreng, hingga dibuat keripik.

2. Ubi Kayu

Ubi kayu juga dapat disebut sebagai ketela pohon atau singkong. Jenis ubi inilah yang paling mengandung banyak pati. Ubi kayu juga kebanyakan diolah menjadi keripik.

3. Ubi Kelapa

Meskipun mirip dengan ubi jalar, namun ubi kelapa adalah varian ubi yang berbeda. Ubi kelapa memiliki daging yang lebih kering serta berpati. Warna kulit ubi kelapa juga lebih gelap daripada ubi jalar.

4. Ubi Talas

Talas memiliki nama lain, yaitu keladi. Talas juga merupakan jenis ubi dengan rasa manis dan daging ubinya berwarna putih.

Baca juga: Cara Menanam Ubi Jalar agar Tumbuh Subur

Beberapa makanan tradisional yang berbahan dasar ubi di antaranya adalah bola-bola ubi, bakpao ubi, donat ubi, talam ubi, hingga roti ubi. Jenis-jenis ubi yang banyak dijadikan bahan dasar pembuatan jajanan tersebut adalah ubi jalar dan ubi kelapa.

Dari banyak jenis dan manfaat ubi tersebut, tentunya sayang jika masyarakat Indonesia tidak mengonsumsi umbi-umbian yang satu ini. Apalagi kandungan gizinya terbilang lengkap. (REY)