Kegunaan Benzaldehida pada Berbagai Industri

Ilustrasi kegunaan benzaldehida. Sumber: unsplash.com/PaulGaudriault.

Kegunaan benzaldehida dikenal luas dalam berbagai industri. Benzaldehida adalah senyawa kimia yang lazim di tambahkan ke berbagai produk.

Industri yang berhubungan dengan pengolahan tak asing dengan penambahan zat kimia untuk menghasilkan aroma, rasa, tekstur atau warna tertentu. Penambahan zat tersebut akan meningkatkan daya jual produk

Kegunaan Benzaldehida

Ilustrasi kegunaan benzaldehida. Sumber: unsplash.com/LauraChouette.

Dikutip dari Cerdas Belajar Kimia untuk Kelas XII Sekolah Menengah Atas / Madrasah Aliyah Program Ilmu Pengetahuan Alam, Nana Sutresna (2007:266), benzaldehida adalah turunan dari benzena dengan satu gugus fungsional.

Benzena sendiri berasal dari residu minyak mentah yang diteliti oleh Michael Faraday. Kemudian benzena digunakan sebagai bahan baku berbagai industri. Sedangkan benzaldehida dapat diperoleh secara kimia maupun alami, misalnya dari buah almon atau badam dan ceri.

Benzaldehida merupakan sebuah senyawa golongan aromatik, dengan rumus senyawa C7H6O dan nama IUPAC benzenecarbaldehyde. Benzaldehida memiliki titik leleh -26 derajat celsius dan titik didih 178 derajat celsius.

Berdasarkan sifat-sifat tersebut maka kegunaan benzaldehida adalah:

1. Untuk Memberikan Aroma yang Khas

Sebagai senyawa aromatik, benzaldehida memiliki aroma khas almon sehingga sering ditambahkan pada makanan dan minuman. Makanan atau minuman dengan rasa atau aroma almon termasuk memiliki permintaan yang tinggi.

2. Sebagai Bahan Baku Parfum

Benzaldehida dapat berkondensasi dengen asetaldehida atau etanol untuk menghasilkan sinamaldehida sehingga memberikan aroma minyak kayu manis pada parfum.

Dalam industri minyak wangi, aroma yang khas mutlak dimiliki sebagai ciri sebuah merek. Penambahan senyawa benzaldehida dapat memperkuat aroma parfum tersebut.

3. Sebagai Pengusir Lebah dari Sarangnya

Jika lebah sudah menjauh dari sarangnya, maka petani dapat memanen madu.

4. Sebagai Bahan Perawatan Diri dan Kosmetik

Banyak produk perawatan diri yang menggunakan bahan benzaldehida, misalnya sabun.

5. Sebagai Pelarut Minyak, Resin, Eter

Contohnya, industri pertambangan menggunakan benzaldehida sebagai pelarut.

6. Sebagai Pengawet Makanan

Benzaldehida dapat mencegah tumbuhnya jamur dan bakteri. Pertumbuhan jamur yang cepat akan membuat makanan basi dan merugikan produsen.

Baca juga: Mengenal Sifat Komponen Penyusun Campuran

Kegunaan benzaldehida sangat luas dalam industri. Biasanya nama benzaldehida tertulis dalam daftar bahan atau ingredients yang menempel pada kemasan produk menggunakan huruf-huruf kecil. (lus)