Macam-macam Makromolekul menurut Ilmu Gizi dan Fungsinya bagi Tubuh

Ilustrasi macam-macam makromolekul. Sumber: unsplash.com/ unsplash+

Dalam ilmu gizi banyak jenis nutrisi yang terdiri dari macam-macam makromolekul seperti karbohidrat, lemak dan protein. Ketiganya dibutuhkan oleh tubuh untuk bisa tumbuh, berkembang dan menjalankan fungsinya dengan baik.

Bahkan secara lebih dalam, makromolekul menjadi komponen yang bertugas untuk memudahkan jalannya proses metabolisme dan biokimia di dalm tubuh. Contohnya protein yang dipecah menjadi asam amino, kegunaannya adalah sebagai komponen pembentuk hormon di dalam tubuh dan lain sebagainya.

Macam-macam Makromolekul dan Fungsinya

Ilustrasi macam-macam makromolekul. Sumber: unsplash.com/ unsplash+

Mengutip dari buku Farmasi, Medis, dan Kesehatan karya Hega Angayomi (2023:30), makromolekul adalah molekul dengan jumlah atom yang sangat banyak. Biasanya makromolekul memiliki lebih dari seratus komponen atom. Berikut ini adalah ulasan macam-macam makromolekul beserta dengan fungsi tiap jenisnya.

1. Karbohidrat

Molekul karbohidrat adalah makromolekul yang tersusun dari senyawa polihidroksialdehid atau polihidroksiketon dan derivatnya. Bentuk molekul karbohidrat ada yang tunggal dan ganda.

Contoh molekul karbohidrat tunggal yaitu glukosa dan fruktosa yang disebut monosakarida. Sedangkan gabungan dua monosakarida disebut disakarida, contohnya sukrosa.

Fungsi makromolekul karbohidrat untuk tubuh adalah sebagai sumber energi. Karbohidrat bisa dipecah menjadi gula yang langsung diserap oleh tubuh.

2. Lemak

Senyawa lemak atau lipid tersusun dari molekul gliserol yang terikat pada 3 senyawa asam lemak yang memiliki gugus asam karboksilat. Terdapat dua jenis asam lemak yang dilihat dari ikatan rantai karbonnya, yaitu asam lemak tak jenuh dan asam lemak jenuh.

Fungsi lemak yaitu untuk memproduksi hormon dalam tubuh, memperbaiki sel dan melindungi berbagai organ tubuh dari kerusakan akibat benturan dari luar serta mampu melindungi tubuh dari suhu dingin.

3. Protein

Struktur molekul protein ada yang berbentuk fibrosa atau berserabut dan ada pula yang bulat mirip bola atau globular. Molekul protein yang berserabut tidak dapat larut dalam pelarut encer.

Fungsi protein adalah sebagai pembentuk enzim dan hormon, protein juga dapat menjadi sumber energi dan pendukung terbentuknya imunitas tubuh.

Baca juga: Mengenal Nutrien dalam Ilmu Gizi

Tiga makromolekul di atas merupakan macam-macam makromolekul paling penting yang kerap dibahas dalam ilmu gizi. Ketiganya memiliki fungsi yang penting bagi tubuh manusia sehingga asupannya harus tercukupi melalui makanan sehari-hari. (IMA)