Mengapa Kertas Terkena Goresan Susu Terlihat Lebih Hitam Saat Terkena Panas?

Ilustrasi mengapa kertas yang terkena goresan susu terlihat lebih hitam saat terkena panas. Sumber: pexels.com/Pixabay

Ketika mempelajari panas dalam Sains, ada banyak hal yang menjadi pertanyaan. Salah satunya adalah mengapa kertas yang terkena goresan susu terlihat lebih hitam saat terkena panas?

Adapun salah satu alasan mengapa kertas yang terkena goresan akan tampak menghitam ketika terkena panas adalah karena karamelisasi. Selain karamelisasi, ada beberapa faktor yang menjadi penyebab hal tersebut bisa terjadi.

Alasan Mengapa Kertas yang Terkena Goresan Susu Terlihat Lebih Hitam saat Terkena Panas

Ilustrasi mengapa kertas yang terkena goresan susu terlihat lebih hitam saat terkena panas. Sumber: pexels.com/Asya Vlasova

Mengutip dari laman resmi Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau, repository.uin.suska.ac.id, pengertian kertas adalah dalam Bahasa Inggris disebut dengan paper, yaitu media yang bisa digunakan untuk menggambar dan menulis.

Kertas adalah bahan yang tipis dan rata yang terbuat dari bahan baku tumbuh-tumbuhan. Kertas dihasilkan dari pulp dan menggunakan serat alami yang banyak mengandung hemiselulosa dan selulosa.

Ketika mempelajari Sains, ada pertanyaan yang muncul, yaitu mengapa kertas yang terkena goresan susu terlihat lebih hitam saat terkena panas. Ada beberapa faktor yang menyebabkan hal tersebut berikut penjelasan selengkapnya.

1. Karamelisasi

Gula di dalam susu bisa mengalami karamelisasi ketika dipanaskan. Karamelisasi adalah proses dekomposisi gula yang berubah menjadi senyawa dengan warna coklat dan berukuran kecil. Senyawa ini yang menghasilkan warna hitam pada kertas yang terkena panas.

2. Perubahan Tekstur pada Kertas

Faktor lainnya adalah perubahan pada tekstur kertas karena panas sehingga kertas menjadi lebih berkerut dan tipis. Hal tersebut bisa membuat permukaan kertas berubah menjadi kasar dan memantulkan sedikit cahaya.

3. Dehidrasi

Selain dua penyebab di atas, faktor lain yang menyebabkan kertas terkena goresan susu berubah menjadi hitam adalah karena dehidrasi. Dehidrasi menyebabkan kertas memiliki permukaan yang rapuh, kaku, dan berubah warna menjadi hitam ketika terkena panas.

Walaupun begitu, warna hitam pada kertas tidak akan bertahan lama karena nantinya akan memudar sendiri.

4. Reaksi Maillard

Terakhir adalah karena reaksi maillard karena susu mengandung protein dan gula. Ketika kertas terkena susu lalu didekatkan dengan sumber panas, maka akan menimbulkan reaksi maillard sehingga kertas menghitam.

Jawaban mengapa kertas yang terkena goresan susu terlihat lebih hitam saat terkena panas sudah dijelaskan di atas sesuai dengan ilmu Sains. (GTA)

Baca Juga: Polisi Menggunakan Ilmu Sains Apa? Ini Jawaban dan Contoh Bidang Studinya