Mengenal Fungsi Zat Aditif pada Makanan beserta Efek Sampingnya

Ilustrasi fungsi zat aditif. Sumber foto: Pixabay.com

Fungsi zat aditif salah satunya adalah untuk menjaga makanan agar tetap segar dan tahan lama. Zat ini termasuk jenis bahan-bahan dalam makanan untuk menambahkan cita rasa.

Ada beberapa macam zat aditif yang sering digunakan pada makanan. Contoh zat tersebut di antaranya adalah garam dan pemanis buatan, seperti gula dan sirup jagung.

Fungsi Zat Aditif pada Makanan

Ilustrasi fungsi zat aditif. Sumber foto: Pixabay.com

Dikutip dari buku Ilmu Pengetahuan Alam Jilid 2 untuk SMP dan MTs Kelas VIII, Wasis dkk (2008: 114), zat aditif adalah bahan kimia yang dicampurkan ke dalam makanan yang bertujuan untuk menambah kelezatan, meningkatkan kualitas makanan dan mengawetkan makanan.

Beberapa fungsi zat aditif pada makanan adalah sebagai berikut.

1. Sebagai Penyedap Rasa

Zat aditif pada makanan dapat berfungsi untuk menambahkan cita rasa pada makanan. Zat ini merupakan zat penyedap dengan jumlah aditif terbesar yang sering digunakan dalam makanan.

Ada berbagai varietas perasa yang digunakan dalam berbagai macam makanan. Hal ini mulai dari permen, minuman, kue, hingga makanan berat.

2. Sebagai Zat Pemanis

Fungsi selanjutnya adalah dapat digunakan sebagai zat pemanis. Zat aditif seperti sirup jagung fruktosa tinggi dapat digunakan untuk memberi rasa manis pada makanan.

Zat tersebut merupakan zat pemanis yang terbuat dari jagung. Zat ini sering ditemukan dalam soda, jus, permen, sereal sarapan, dan makanan ringan.

3. Menghasilkan Warna pada Makanan

Fungsi lainnya adalah untuk dapat menghasilkan warna pada makanan. Zat ini digunakan agar makanan terlihat lebih menarik.

Zat aditif pewarna alami bisa didapat dari buah, sayur, dan rempah. Sementara untuk pewarna buatan juga memiliki berbagai macam jenis.

Efek Samping Zat Aditif pada Makanan

Ilustrasi fungsi zat aditif. Sumber foto: Pixabay.com

Zat aditif yang digunakan secara berlebihan atau tidak mengikuti aturan jumlah asupan nutrisi harian, dapat mengakibatkan beberapa efek samping yang membahayakan.

Efek samping zat aditif pada makanan bagi kesehatan adalah sebagai berikut:

Baca juga: 23 Fungsi Air bagi Manusia yang Wajib Diketahui

Demikian ulasan mengenai fungsi zat aditif pada makanan beserta efek sampingnya. Semoga bermanfaat untuk menambah pengetahuan pembaca tentang zat aditif pada makanan. (MAE)