Mengenal Nutrien dalam Ilmu Gizi

Ilustrasi apa itu nutrien. Sumber: unsplash.com/ Davies Designs Studio

Apa itu nutrien? Dalam ilmu gizi, nutrien adalah zat gizi yang terkandung di dalam makanan. Setiap makanan memiliki kandungan berupa vitamin, mineral, karbohidrat dan lain-lain, semuanya termasuk dalam kategori nutrien.

Manusia membutuhkan nutrien yang bermacam-macam. Itulah mengapa dianjurkan untuk makan 4 sehat 5 sempurna karena satu jenis makanan saja tidak bisa mencukupi kebutuhan nutrien dengan lengkap. Padahal untuk membuat tubuh berjalan sebagaimana mestinya, perlu asupan nutrisi yang baik.

Apa Itu Nutrien?

Ilustrasi apa itu nutrien. Sumber: unsplash.com/ unsplash+

Apa itu nutrien? Menurut buku Epidemiologi Kesehatan Ibu Hamil Berbasis Evidance Based karya Ellyzabeth Sukmawati, dkk. (2023:15), nutrien adalah senyawa kimia makanan. Manusia membutuhkan lebih dari 40 nutrien yang berbeda bagi kesehatannya.

Nutrien dibagi menjadi makronutrien dan mikronutrien. Berikut ini 5 kelompok utama penggolongan nutrien yang dibutuhkan oleh tubuh manusia.

1. Makronutrien

Protein, lemak, karbohidrat digolongkan ke dalam makronutrien. Ketiganya mengandung kalori dan merupakan nutrien yang mengandung energi bagi tubuh manusia. Contoh jenis makanan yang mengandung makronutrien yaitu:

1. Protein: daging sapi, daging ayam, jamur, tahu, tempe, telur dan keju

2. Lemak: minyak goreng, mentega, alpukat, lemak sapi, susu, otak sapi, jeroan

3. Karbohidrat: kentang, nasi, mie, roti, spagethii, tepung, jagung, ubi, singkong

2. Mikronutrien

Vitamin dan mineral digolongkan sebagai mikronutrien. Air, vitamin, dan mineral tidak mengandung kalori, kehadirannya tetap diperlukan oleh tubuh untuk menunjang pemakaian energi dari makronutrien. Contoh jenis makanan yang mengandung mikronutrien:

Sawi hijau, bawang putih, seledri, buah apel, buah jambu, strawberry, jeruk, selada, tomat, bawang bombay, rempah-rempah, jamu dan lain sebagainya.

Baca juga: Defisit Kalori: Pengertian dan Manfaatnya untuk Menurunkan Berat Badan

Manusia dianjurkan untuk memenuhi kebutuhan nutrisinya dengan mengonsumsi berbagai macam jenis makanan, mulai nasi, lauk pauk berupa protein hewani maupun nabati seperti telur, tempe dan daging hingga buah dan sayur yang kaya dengan vitamin dan mineral. Tujuannya adalah memenuhi nutrien dalam tubuh.

Nutrien bisa hilang dan rusak apabila dalam proses memasak makanan menggunakan cara yang salah. Misalnya karena pemanasan yang terlalu lama, bahan makanan yang terlalu matang dan lain sebagainya.

Maka jawaban dari pertanyaan apa itu nutrien? yakni zat penting bagi tubuh yang terkandung dalam makanan yang jenisnya beragam dan berfungsi menunjang kinerja tubuh agar berjalan sebagaimana mestinya. (IMA)