Mengenal Pengertian dan Karakteristik Makanan Internasional

Ilustrasi pengertian dan karakteristik makanan internasional. Sumber foto: Pixabay.com

Pengertian dan karakteristik makanan internasional sangat penting bagi sebagian orang untuk dapat mengetahui karakter suatu bangsa. Hal ini meliputi perbedaan dalam susunan makanan utama, teknik pengolahan dan tata cara penyajian.

Makanan internasional adalah makanan yang berasal atau yang pertama kali dibuat di luar negeri. Banyak makanan yang terkenal enak dan lezat di dunia, berasal dari berbagai macam wilayah negara.

Pengertian dan Karakteristik Makanan Internasional

Ilustrasi pengertian dan karakteristik makanan internasional. Sumber foto: Pixabay.com

Dikutip dari buku Modul Pembelajaran SMA Prakarya dan Kewirausahaan Aspek Pengolahan, Asmali, S.Kom (2020: 3), pengertian dan karakteristik makanan internasional adalah sebagai berikut.

1. Pengertian

Makanan internasional adalah makanan yang sumber-sumber bahan pokok makananya berasal dari suatu negara, dan mempunyai karakter makanan yang identik dengan negara asalnya.

Makanan ini harus diakui oleh negara lain karena memiliki ciri khas dari negara tersebut. Makanan internasional terbagi menjadi dua, yaitu makanan oriental dan makanan kontinental.

2. Karakteristik

Karakteristik makanan internasional berbeda-beda sesuai dengan jenisnya.

Perbedaan dari kedua jenis makanan internasional adalah sebagai berikut.

Makanan Oriental:

Jenis makanan ini berasal dari wilayah Asia atau negara kepulauan. Contoh negara kepulauan adalah Indonesia, Thailand, Cina, Jepang, India dan lain sebagainya. Makanan tersebut merupakan perpaduan dari beberapa resep masakan di Asia yang mudah dikenali.

Hal ini meliputi tampilan, aroma, dan rasanya karena selalu menggunakan bumbu utama, seperti bawang putih, kecap asin, saus tomat, saus tiram, minyak wijen, angchiu dan lain-lain. Aneka bumbu yang digunakan adalah jenis bumbu segar yang langsung diracik.

Makanan Kontinental

Makanan kontinental berasal dari negara yang memiliki dataran luas, seperti Prancis, Inggris, Australia, Amerika, dan negara-negara Eropa lainnya. Makanan kontinental lebih banyak menggunakan bumbu instan atau bumbu siap pakai berupa bumbu kering.

Makanan kontinental dapat dikatakan sebagai makanan dari benua Eropa dengan ciri-ciri sebagai berikut:

1. Eropa barat, contohnya Prancis, Belgia, Swis, Belanda, Jerman memiliki selera masakan yang sama, yaitu jenis bumbu yang sering dipakainya adalah merica dan garam.

2. Eropa timur, seperti pada wilayah Hongaria, Yugoslavia, Chekoslovakia, Yunani, Romawi, dan Rumania memiliki selera masakan yang menggunakan bumbu-bumbu tajam dari rempah-rempah seperti lada.

3. Eropa selatan, dengan wilayah Italia, Spanyol, Portugal selera masakannya menggunakan bumbu tajam seperti pala, lada, dan kayu manis.

Baca juga: Mengenal Piramida Makanan beserta Jenis-jenisnya

Pengertian dan karakteristik makanan internasional dapat dipelajari dari jenis-jenis bumbu yang sering digunakan pada masakannya. Ramuan bumbu dan rempah-rempah yang beragam menjadi ciri khas sekaligus keistimewaan dari suatu wilayah negara. (MAE)