Pengertian Bahan Pangan Hasil Samping dan Contohnya

Ilustrasi bahan pangan hasil samping. Sumber: Pixabay / Couleur

Dalam industri pertanian, perikanan, ataupun peternakan, terkadang dihasilkan bahan pangan hasil samping. Pengertian bahan pangan hasil samping adalah bahan samping yang dihasilkan selain produk utama.

Hasil samping bisa juga disebut dengan hasil ikutan. Beberapa hasil samping pertanian, terkadang hanya dibakar atau dijadikan kompos. Padahal, hasil samping tersebut bisa dijadikan sebagai pakan ternak, baik melalui pengolahan ataupun tanpa pengolahan.

Pengertian Bahan Pangan Hasil Samping dan Contohnya

Ilustrasi bahan pangan hasil samping. Sumber: Pixabay / jyleen21

Bahan pangan hasil samping, bisa dihasilkan baik dari industri pertanian, perikanan dan peternakan. Berikut ini pengertian bahan pangan hasil samping berdasarkan bidang industrinya, beserta contohnya masing-masing.

1. Bahan Pangan Hasil Samping Industri Pertanian

Dikutip dari buku Teknologi Pakan Ruminansia, Dr. Hamdi Mayulu, S.Pt., M.Si., ((2019: 3), pengertian hasil samping industri pertanian, yaitu bahan atau produk samping yang dihasilkan industri pengolahan bahan baku asal pertanian menjadi produk olahan.

Contoh bahan pangan hasil samping industri pertanian, antara lain:

• Selain diambil bijinya, jagung dapat dimanfaatkan rambutnya. Rambut jagung dapat diolah sebagai bahan baku teh rambut jagung yang bermanfaat untuk membantu menjaga tekanan darah tetap normal dan membantu mengontrol kadar gula darah.

• Talas, selain umbinya, daun dan batangnya juga dapat dikonsumi.

2. Bahan Pangan Hasil Samping Industri Perikanan dan Peternakan

Bahan pangan hasil samping hasil perikanan dan peternakan adalah bahan-bahan selain daging, telur, dan susu, yang dihasilkan dari industri perikanan dan peternakan, dan dapat dimanfaatkan untuk pangan.

Jika daging, telur, dan susunya merupakan bahan pangan utama, bagian tulang, kulit, kaki, hingga jeroannya masih dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan hasil samping.

Contoh hasil samping dari bahan pangan hasil perikanan dan peternakan dapat dimanfaatkan dan diolah menjadi makanan siap konsumsi, antara lain:

• Ceker ayam, dapat diolah menjadi keripik ceker ayam atau makanan olahan ceker ayam lainnya.

• Kulit ikan, dapat diolah menjadi kerupuk kulit ikan atau empek-empek kulit ikan.

• Kulit sapi, dapat diolah menjadi kerupuk kulit sapi.

• Usus ayam, dapat diolah menjadi keripik usus ayam.

Baca juga: Pengertian Bahan Pangan Hasil Samping Sayuran beserta Contohnya

Demikianlah penjelasan mengenai pengertian bahan pangan hasil samping beserta contohnya. Mari manfaatkan seluruh bagian dari bahan pangan yang tersedia, selagi masih bisa dimanfaatkan dan tidak menimbulkan bahaya bagi tubuh. (ARN)