Kreasi Ubi Ungu Jadi Lumpia Isi Cokelat dan Keju, Renyah di Luar Lembut di Dalam

Foto milik pribadi

Ubi ungu tidak hanya bisa diolah menjadi makanan tradisional. Bahan pangan yang mudah ditemukan ini juga dapat dikreasikan menjadi camilan dengan tampilan dan rasa yang berbeda, salah satunya lumpia ubi ungu dengan isian cokelat.

Penggunaan ubi ungu sebagai bahan isian memberikan warna alami yang cukup mencolok. Ketika dipadukan dengan kulit lumpia yang digoreng, teksturnya menjadi renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam. Isian cokelat juga memberikan rasa manis yang cukup familiar sehingga mudah diterima sebagai camilan.

Kreasi seperti ini menjadi salah satu contoh bagaimana bahan makanan sederhana dapat diolah dengan cara yang berbeda tanpa membutuhkan bahan yang terlalu sulit ditemukan. Sebelumnya, terdapat pula resep bola-bola ubi ungu dengan isian cokelat yang dipublikasikan di Kumparan. Hal tersebut menunjukkan bahwa ubi ungu dapat dikembangkan menjadi berbagai jenis camilan dengan cara pengolahan yang berbeda.

Dari Ubi Kukus Menjadi Lumpia

Pada umumnya, ubi ungu dapat dikonsumsi setelah dikukus atau digunakan sebagai bahan berbagai jenis kue. Namun, teksturnya yang lembut juga membuat ubi cukup mudah diolah menjadi isian makanan.

Untuk membuat lumpia ubi ungu, ubi terlebih dahulu dikukus sampai empuk kemudian dihaluskan. Ubi dapat dicampurkan dengan sedikit gula, susu kental manis, dan margarin agar rasanya lebih lembut.

Adonan tersebut kemudian dibungkus menggunakan kulit lumpia. Pada bagian tengahnya dapat ditambahkan cokelat batang, meses, atau keju sesuai selera.

Setelah dilipat dan direkatkan, lumpia digoreng menggunakan minyak panas dengan api sedang hingga kulitnya berubah menjadi kuning keemasan.

Hasil akhirnya adalah camilan dengan tiga tekstur dan rasa yang berbeda. Kulit lumpia memberikan sensasi renyah, ubi memberikan tekstur lembut, sedangkan cokelat menjadi bagian yang memberikan rasa manis.

Mengapa Ubi Ungu Menarik untuk Dikreasikan?

Salah satu daya tarik ubi ungu adalah warnanya. Warna tersebut berasal dari pigmen alami yang membuat olahan berbahan ubi ungu terlihat berbeda dibandingkan camilan yang menggunakan ubi biasa.

Selain itu, ubi ungu cukup fleksibel untuk dikombinasikan dengan berbagai bahan. Cokelat dan keju dapat digunakan sebagai isian, sementara bahan lain seperti susu, kacang, atau matcha juga dapat menjadi alternatif rasa.

Kreasi olahan ubi ungu sebenarnya bukan hal baru. Sebelumnya, terdapat pula resep bola-bola ubi ungu dengan isian cokelat yang dipublikasikan di Kumparan. Hal tersebut menunjukkan bahwa ubi ungu telah digunakan dalam berbagai kreasi camilan dengan konsep yang lebih modern.

Resep Sederhana Lumpia Ubi Ungu

Jika ingin mencoba membuatnya di rumah, bahan yang diperlukan cukup sederhana.

Bahan:

500 gram ubi ungu

15 lembar kulit lumpia

3 sendok makan gula pasir

2 sendok makan susu kental manis

1 sendok makan margarin

1 sendok makan tepung maizena

Cokelat batang atau meses secukupnya

Keju secukupnya

Minyak goreng

Bahan perekat:

1 sendok makan tepung terigu

Air secukupnya

Cara membuat:

• Kukus ubi ungu hingga empuk, kemudian haluskan.

• Masukkan ubi ke dalam wajan bersama gula, susu kental manis, dan margarin.

• Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga tercampur rata.

• Tambahkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk hingga adonan menjadi lebih padat.

• Dinginkan adonan sebelum digunakan sebagai isian.

• Letakkan adonan ubi di atas kulit lumpia, kemudian tambahkan cokelat atau keju.

• Lipat kulit lumpia dan rekatkan menggunakan campuran tepung dan air.

• Goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan.

• Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.

• Agar hasilnya tetap renyah, lumpia sebaiknya tidak langsung ditumpuk ketika masih panas. Uap dari makanan dapat membuat kulit menjadi lebih cepat lembek.

Bisa Dikembangkan Menjadi Produk Jualan

Selain untuk konsumsi sendiri, olahan ini juga dapat dikembangkan sebagai produk makanan rumahan. Namun, sebelum dijual, beberapa hal perlu diperhatikan, seperti ukuran produk, biaya bahan, kemasan, daya tahan, dan harga jual.

Lumpia juga dapat dibuat dalam bentuk frozen sehingga konsumen dapat menggorengnya sendiri. Untuk produk yang sudah digoreng, penggunaan kemasan dengan ventilasi dapat membantu mengurangi uap yang terperangkap di dalam wadah.

Pengembangan produk juga tidak harus dilakukan dengan menambahkan banyak varian. Penjual dapat terlebih dahulu menguji satu atau dua rasa untuk mengetahui respons konsumen sebelum menambah pilihan lainnya.

Pada akhirnya, daya tarik lumpia ubi ungu bukan hanya berasal dari warnanya, tetapi juga dari cara mengolah bahan yang sederhana menjadi makanan dengan bentuk dan pengalaman makan yang berbeda.

Ubi ungu yang biasanya disajikan dengan cara sederhana ternyata dapat dikembangkan menjadi camilan yang renyah, lembut, dan mudah dibuat di rumah.