Resep Kari Panang Khas Thailand yang Gurih dan Nikmat

PortalMadura.Com - Kari panang atau panang gai merupakan salah satu masakan khas Thailand yang berupa daging atau udang. Hidangan ini pun menggunakan kuah kari yang lebih ringan. Biasanya, kuah kari panang terbuat dari pasta cabai merah, santan, dan tambahan daun basil atau daun jeruk purut. Rasanya yang gurih dan lezat, dijamin bisa membuat ketagihan. Lantas, bagaimana cara membuatnya?. Berikut resep kari panang: Bahan-bahan: 350 gram udang 75 gram kacang polong beku 6 lembar daun jeruk (iris halus) 2 sdm minyak goreng 1 batang serai (ambil bagian putihnya, memarkan) 1/2 cm lengkuas (memarkan) 2 sdt akar ketumbar (cincang) 750 ml santan kental 1 sdt kulit jeruk lemon parut 1 sdm kecap ikan 2 sdt gula merah (serut) 1 sdt garam Baca Juga: Distribusi Logistik ke Kepulauan Sumenep Terancam MolorBahan bumbu halus: 5 buah cabai kering (buang bijinya) 2 siung bawang putih 4 butir bawang merah 1 sdm ebi (rendam air panas) 1/2 sdt merica Cara membuat: Panaskan minyak goreng, tumis lengkuas, batang serai, akar ketumbar, dan bumbu-bumbu halus lainnya hingga harum. Kemudian tuang santan, tambahkan kulit jeruk lemon, gula merah, kecap ikan, garam, masukan udang. Masak hingga kental dan berminyak, tambahkan kacang polong dan daun jeruk iris. Tes rasanya, lalu angkat dan hidangkan di mangkuk saji. Kari panang siap dinikmati selagi hangat bersama nasi putih.