Resep Sambal Goreng Jengkol Super Pedas yang Bikin Ketagihan

PortalMadura.Com – Makanan beraroma menyengat seperti jengkol tentu tidak semua orang menyukainya. Akan tetapi, jika diolah dengan teknik dan bumbu yang tepat, hidangan yang satu ini ternyata tidak kalah enaknya dengan kudapan dari restoran bintang lima.

Lantas, apa Anda tertarik untuk mencobanya?. Kali ini Anda bisa coba membuat sambal goreng jengkol di rumah. Terutama bagi Anda yang suka makanan pedas, dijamin sambal goreng jengkol ini bisa membuat selera makan Anda jadi lahap.

Berikut resep sambal goreng jengkol:

Bahan-bahan:

1/4 kg jengkol tua

2 buah tomat ukuran kecil, potong kecil-kecil

2 lembar daun salam

Bumbu halus:

10 buah cabai merah

7 buah cabai rawit merah atau cabai setan

6 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 butir kemiri

1/2 sdt terasi

Gula, garam, kaldu bubuk, dan bumbu penyedap secukupnya

Cara membuat:

Rendam jengkol semalaman (bisa juga langsung dimasak), lalu kupas dan potong-potong. Kemudian, cuci bersih dan goreng hingga matang. Angkat dan sisihkan.

Selanjutnya, tumis bumbu halus bersama salam hingga harum. Masukan tomat dan air, aduk-aduk hingga tomat hancur. Setelah itu, masukan jengkol yang sudah digoreng, aduk rata. Masukan gula, garam, kaldu bubuk, dan penyedap, aduk rata dan koreksi rasa.

Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Kemudian, angkat dan sajikan. Sambal goreng jengkol siap dinikmati bersama nasi hangat. (okezone.com/Salimah)

The post