Resep Sop Kambing Madura yang Nikmat dan Tanpa Bau

PortalMadura.Com – Pada Umumnya, bila tidak tahu mengolah kambing yang tepat akan membuat masalakan kambing menjadi bau prenguns. Namun Anda tak perlu khawatir, Anda bisa mengolah masakan kambing yang mudah dan dijamin tidak akan bau prengus. Anda bisa mengolah kambing menjadi Sop Kambing Madura.

Sama halnya dengan sop pada umumnya, sop kambing madura ini juga terdiri dari beberapa macam sayuran yang bergizi dan tentu saja ditambah dengan daging kambing yang menggugah selera. Namun, yang menjadi ciri khas disini adalah warna sopnya yang bening bila dibanding .

Pada dasarnya bumbu sop kambing madura tidak berbeda jauh dengan resep masakan sop ayam atau jenis lainnya yang berkuah bening. Tetapi karena memang karsteristik daging kambing yang unik, maka ada beberapa bumbu rempah alami yang ditambahkan dalam resep sop kambing madura. Selain untuk memperlezat rasa daging dan kuahnya, tentu saja ini juga berguna untuk mengurangi bau prengus kambing. Cara membuatnya sebenarnya tidak terlalu susah kok, bahkan bisa dibilang mudah. Jadi, Anda bisa lakukan sendiri di rumah. Penasaran bagaimana cara mengolahnya? Yuk simak penjelasannya.

Bumbu sop kambing madura ini memang mempunyai peranan penting untuk membuat masakannya. Tetapi yang tidak kalah penting tentu saja cara mengolah daging kambingnya. Daging yang dipakai sebaiknya yang bertulang ya. Karena tulang inilah yang akan membuat kuahnya lebih gurih, dan lezat rasanya. Paling penting, sebenarnya daging kambing tidak perlu dicuci pakai air. Apalagi air suhu normal atau kran malah akan membuat resep sop kambing madura ini nanti bau.

Namun, perlu diingat, masakan yang terbuat dari daging kambing tidak boleh dari 100 gram.

Bahan yang diperlukan :

Daging kambing segar kurang lebih sebanyak /2 kg.

Serai yang sudah dimemarkan kurang lebih sebanyak 2 pcs.

Ketumbar halus kurang lebih sebanyak 1 sendok makan.

Daun jeruk kurang lebih sebanyak 3 pcs.

Cengkeh dan jintan halus kurang lebih sebanyak ujung sendok atau 1/4 sendok kecil.

Air asam jawa kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja.

Kayu manis bubuk kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil.

Daun jeruk kurang lebih sebanyak 3 pcs.

Air bersih secukupnya untuk merebus dan membuat kuahnya.

Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu sop kambing madura nya.

Bahan tambahan

Daun bawang segar yang sudah diiris secukupnya.

Bawang goreng secukupnya sesuai selera.

Buah tomat yang sudah dipotong secukupnya kalau suka.

Bahan Bumbu Sop Kambing Madura

Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 pcs.

Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 8 pcs.

Lengkuas yang sudah dimemarkan kurang lebih sepanjang 3 cm.

Kemiri kurang lebih sebanyak 3 pcs.

Kunyit kurang lebih sepanjang 2 cm saja.

Jahe ukuran sedang besar yang suda digeprak kurang lebih sepanjang 2 atau 3 cm.

Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.

Merica halus atau bubuk secukupnya sesuai selera.

Cara membuat :

Pertama tentu saja olah daging kambing dan potong sesuai selera (jangan terlalu besar).

Setelah itu siapkan panci berisi air kurang lebih 700 ml dan panaskan sampai mendidih.

Setelah mendidih masukkan potongan daging kambing tadi dan masak sampai berubah warna.

Sambil menunggu haluskan atau uleg bumbu sop kambing madura, seperti bawang putih, bawang merah, kemiri dan lainnya sampai halus.

Panaskan wajan dengan minyak secukupnya kemudian masukkan bumbu sop diatas dan aduk sampai tercium bau harum.

Masukkan bumbu tumisan sop tadi kedalam panci dan masak sambil sesekali diaduk sampai kambingnya agak empuk atau setengah matang.

Masukkan sisa bahan seperti daun jeruk, jintan, kayu manis, cengkeh, jintan dan ketumbar.

Aduk kembali dan masak sampai matang dan daging sop kambingnya matang dan empuk.

Masukkan daun bawang dan daun seledri kemudian aduk lagi.

Tes rasa kuah resep sop kambing madura nya dan tambahkan garam dapur, gula atau merica kalau diperlukan.

Setelah matang sajikan sop kambing ini di mangkuk dan beri taburan bawang merah goreng.

Bumbu sop kambing madura memang lebih sederhana. Tetapi, tidak kalah bukan dengan resep masakan sop daging sapi lainnya. Selamat Mencoba. (resepcaramasak.info/Nanik)

The post Resep Sop Kambing Madura yang Nikmat dan Tanpa Bau appeared first on PortalMadura.com.