Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan untuk Idul Adha

Ilustrasi tongseng kambing. Foto: Shutterstock

Dalam rangka membuat hidangan untuk Hari Raya Idul Adha, Anda dapat mencoba resep tongseng kambing tanpa santan. Menu masakan ini cocok bagi Anda yang ingin mengurangi kadar lemak dalam asupan.

Di Hari Raya Idul Adha kelak, pasti stok daging kambing kurban akan melimpah di rumah. Para ibu tentu harus kreatif membuat masakan untuk mengolah daging tersebut, salah satunya dengan membuat resep tongseng kambing tanpa santan ini.

Cara memasaknya simpel dan tidak berbeda jauh dengan tongseng yang menggunakan santan. Penasaran dengan cara membuatnya?

Berikut resep masakan tongseng kambing tanpa santan.

Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan

Bingung mengolah daging kurban? berikut resep tongseng kambing tanpa santan yang dapat dicoba di rumah.

Bahan-bahan

• 200 gram kambing, potong kotak kecil
• 1/2 ruas jahe
• 4 siung bawang putih
• 1 batang serai
• 4 butir bawang merah
• 1 buah cabai rawit, cincang
• 400 ml susu rendah lemak
• 300 ml air
• 1 sdt merica bubuk putih
• 1 buah tomat
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 2 sdt air asam jawa
• 70 gram kol, potong kasar

Langkah-langkah

1. Haluskan jahe, ketumbar, bawang putih, dan garam.
2. Panaskan minyak pada wajan kemudian tumis bawang merah, bumbu halus, dan serai hingga harum.
3. Masukkan daging dalam tumisan lalu tumis hingga daging berubah warna. Setelah itu, tambahkan air dan air asam jawa.
4. Masak hingga daging matang. Tuang susu dan kecap manis kemudian aduk rata. Masak hingga mendidih dan daging menjadi empuk dan matang.
5. Masukkan merica, cabai, dan susu rendaj lemak kemudian aduk rata.
6. Masukkan tomat dan kol. Masak hingga kol layu.
7. Angkat dan sajikan dalam mangkok selagi hangat.