Makanan Kaya Serat Untuk Gaya Hidup Sehat: Tips dan Manfaatnya

Serat Dalam Berbagai Makanan (sumber: https://www.shutterstock.com/image-photo/assortment-fresh-vegetables-fruits-arranged-on-2503126217)

Apa itu serat? Serat merupakan komponen karbohidrat kompleks yang tidak dapat dicerna oleh enzim pencernaan, namun dapat dicerna oleh mikroorganisme pencernaan. Serat juga dikenal sebagai bahan non-gizi yang perlu dikonsumsi tubuh dalam jumlah yang cukup agar tubuh dapat bekerja dengan baik. Serat yang baik adalah serat alami yang diperoleh dari sayur-sayuran, buah-buahan, serelia, umbi, dan kacang-kacangan yang tidak mengandung zat kimia. Untuk gaya hidup yang sehat diperlukan makanan yang sehat dan mengandung zat gizi lengkap yang diperoleh oleh tubuh seperti karbohidrat, vitamin, mineral, lemak, protein dan air. Namun disisi lain, tubuh kita juga memerlukan serat untuk memperlancar metabolisme tubuh. Pada umumnya sayuran dan buah-buahan yang kita konsumsi sehari-hari juga banyak mengandung serat makanan.

Jenis-Jenis Serat Pangan

Berdasarkan kelarutannya, serat pangan terbagi menjadi 2, yaitu serat larut dan serat tidak larut. Serat larut merupakan serat yang dapat larut dalam air sehingga lebih mudah dicerna, contohnya buah-buahan (apel, pisang, dan jeruk), sayur-sayuran (selada, wortel, bayam, dan brokoli), dan polong-polongan. Sedangkan serat tidak larut merupakan serat yang tidak dapat larut dalam air sehingga sulit untuk dicerna contohnya biji-bijian (seperti gandum dan beras), serealia, dan kacang-kacangan.

Manfaat Serat untuk Kesehatan

Dengan mengkonsumsi makanan yang kaya akan serat, tubuh bisa menjadi lebih sehat dan terhindar dari berbagai penyakit. Berikut ini beberapa manfaat mengkonsumsi serat bagi kesehatan diantaranya:

1. Dapat menjadi zat anti kanker

2. Membantu mencegah sembelit

3. Menurunkan kadar kolesterol

4. Mengontrol gula darah

5. Menurunkan berat badan

6. Mencegah diabetes

Tips Meningkatkan Asupan Serat dalam Gaya Hidup Sehat

1. Mengkonsumsi makanan tinggi serat seperti sayur-sayuran, buah-buahan, serealia, umbi, kacang-kacangan dan biji-bijian secara bertahap agar tidak mengganggu pencernaan, sebaiknya disertai dengan minum air yang cukup (disarankan 8 gelas perhari)

2. Mengganti nasi putih dengan nasi merah atau quinoa untuk menghindari berat badan berlebih

3. Mengkonsumsi buah-buahan seperti apel dan pir dengan kulitnya yang sudah dicuci bersih

4. Mengkonsumsi makanan sehat seperti salad dengan biji-bijian atau kacang-kacangan

Referensi:

• Sardi, M., Nurhabibah, M., Tobing, B., Widani Putri, A., Nasution, A. M., Pratiwi, A., Butar, K. A., Putri, R. N., Tumangger, S. R., & Sahira, S. (2021). Klaim Kandungan Zat Gizi pada Berbagai Kudapan (Snack) Tinggi Serat: Literature Review Nutritional Claim in Different Types of High Fiber Snack. Literature Review, 1(1), 39-45.

• Maryoto, A. (2020). Manfaat Serat Bagi Tubuh. Alprin.

• Sinulingga, B. O. (2020). Pengaruh konsumsi serat dalam menurunkan kadar kolesterol. Jurnal Penelitian Sains, 22(1), 9-15.

• Marsono, Y. (2008). Prospek pengembangan makanan fungsional. Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi (Journal of Food Technology and Nutrition), 7(1).

• Hanifah, E. (2011). Cara Hidup Sehat. PT Balai Pustaka (Persero).