KKN UAD Gelar Pelatihan Pembuatan Minyak VCO (Virgin Coconut Oil) Kepada Ibu PKK

Foto bersama ibu PKK setelah selesai sosialisasi pembuatan minyak VCO, Kulonprogo Minggu (19/02/2023). Foto: Bias Sinar MH

Pelaksanaan kuliah kerja nyata yang dilaksanakan oleh mahasiswa Universitas Ahmad Dahlan (UAD) periode 101 yang berlangsung selama satu bulan pada tanggal 31 Januari – 4 Maret 2023, oleh kelompok XVI.D.3 yang berlokasi di Dusun Duwet 1, Banjarharjo, Kalibawang, Kulonprogo.Terdapat beberapa aktivitas yang di lakukan oleh mahasiswa KKN Universitas Ahmad Dahlan selama satu bulan di lokasi KKN. Salah satunya yaitu mengadakan pelatihan pembuatan minyak yang berbahan dasar kelapa atau disebut dengan minyak Virgin Coconut Oil (VCO).

Virgin Coconut Oil merupakan minyak kelapa yang dihasilkan dari pengolahan daging buah kelapa. Minyak VCO tersebut dalam pembuatannya diproses tanpa menggunakan panas tinggi atau bahan kimia, melainkan dengan proses fermentasi dan tidak ada pemansaan sama sekali, proses fermentasinya pun tidak memerlukan waktu yang Panjang, hanya menunggu sekitar 24 jam dan minyak VCO dapat keluar hasilnya. Minyak yang dihasilkan dari proses fermentasi tersebut menghasilkan warna jernih dan tidak berbau tengik dan dapat bertahan selama 12 bulan.

Salah satu peserta pelatihan bertanya “Bu, kenapa minyak kelapa jika sudah lama bisa berbau tengik?” tanya Susi.

“Minyak kelapa yang lama bisa berbau tengik itu karena dalam proses pembuatannya tidak tepat. Dapat juga disebabkan karena kandungan gliserilnya belum diambil, maka minyak tersebut akan berbau tengik” ungkap Sri Hartati.

Proses pemisahan daging kelapa dari tempurung kelapa, Foto: Sheri Triana Putri

Pelatihan minyak kelapa yaitu VCO dilaksanakan pada hari Minggu 19 Februari 2023 yang berlokasi di posko KKN UAD Duwet 1. Cara pembuatan VCO tersebut dilakukan dengan cara praktik bersama sama dengan pemateri dari Ibu Sri Hartati yang merupakan owner dari CV. Tiga Putri. Praktek pembuatan VCO diawali dengan pemaparan materi mengenai Langkah Langkah pembuatan VCO dan manfaat dari VCO, kemudian dilanjutkan dengan praktek secara langsung Bersama Ibu PKK. Adapun prosedur pembuatan VCO diawali dengan menyiapkan bahan baku yaitu kelapa, kemudian dipisahkan dari batok kelapa dan dibersihkan kulit arinya, selanjutnya dibersihkan diair yang mengalir, Setelah itu diparut dan diambil santannya kemudian dipindahkan ke wadah khusus lalu, diamkan dibawah sinar matahari selama 24 jam.

Proses memarut daging kelapa dan di buat menjadi santan oleh ibu PKK Duwet 1. Foto: Rosita Rahma Sari

Minyak VCO yang dihasilkan banyak digunakan dalam industri pangan sebagai minyak dengan kualitas baik. Minyak tersebut juga dapat digunakan sebagai obat-obatan alami, yang dapat mengobati berbagai macam penyakit seperti kanker, darah tinggi, darah rendah, diabetes, hepatitis, obesitas, dan jantung serta dapat mengobati luka ringan maupun luka bakar.

setelah 24 Jam terlihat hasil minyak VCO yang sudah terpisah dari santannya. Foto: Rosita Rahma Sari

Pelatihan pembuatan minyak VCO ini memberikan informasi sekaligus pengalaman yang mudah dicontoh karena bahan baku yang mudah didapatkan dan proses pembuatannya mudah dipraktekkan sendiri di rumah oleh ibu ibu PKK Dusun Duwet 1. Adapun dari pelatihan pembuatan minyak VCO ini diharaokan dapat membuka lapangan pekerjaan bagi warga Duwet 1.

Penulis : Niken Kumala Sari dan Rosita Rahma Sari

Editor : Rama Maldini Alfen Firdaus