Mengenal Water Sommelier, Profesi yang Hanya Mencicipi Air Mineral

Air Mineral (Sumber Foto: Pixabay)

Mayoritas orang berpikir bahwa semua air mineral memiliki rasa yang sama. Namun, sebenarnya setiap air mineral memiliki rasa dan kadar kandungan yang berbeda beda. Hal inilah yang menjadi tugas dari profesi unik yang ada di Amerika, yaitu water sommelier.

Profesi ini dapat dikatakan unik karena tidak banyak orang yang mampu menguasai bidang ini. Salah satu sosok yang dikenal dalam profesi water sommelier adalah Martin Riese.

Riese sendiri mengatakan bahwa ia sudah terbiasa mencicipi air mineral sejak umur 4 tahun. Berbanding terbalik dengan pendapat orang pada umumnya, ia mengatakan bahwa setiap air mineral memiliki rasa yang berbeda beda.

Memiliki profesi dengan kemampuan yang unik dan istimewa, nama Martin Riese semakin populer. Ia memulai karir sebagai seorang sommelier di Patina Group, Los Angeles. Ia juga sudah memiliki mengantongi sertifikat water sommelier profesional dari German Mineral Water Trade Association pada tahun 2010.

Martin Riese (Sumber: Instagram/martinriese)

Seorang water sommelier bertugas untuk memberikan rekomendasi air mineral yang cocok untuk calon pelanggan. Dalam menjalankan tugasnya, Riese akan mendinginkan air mineral hingga suhu tertentu lalu menawarkan kepada calon pelanggan sambil menjelaskan detail informasi tentang air mineral yang ditawarkan.

Riese biasanya berfokus pada penjelasan tentang kandungan TDS (Total Dissolved Solids) pada air. Indikator ini mengarah pada jumlah kandungan mineral yang ada pada air. Semain tinggi kadar kandungan TDS pada air, semakin kuat juga rasa yang dihasilkan. Pengukurannya bisa saja sangat rendah (10-40) hingga sangat tinggi (7000).

Sebagai ilustrasi sederhana, kadar TDS yang ada dalam air mineral VOSS adalah 40. Memiliki kandungan TDS yang rendah, air ini cukup sulit dikenali profil rasanya. Air mineral VOSS memang diketahui memiliki kemurnian yang cukup tinggi karena terbuat dari air gletser.

Sedangkan air Iskilde dari Denmark memiliki perbedaan kadar TDS yang cukup signifikan jika dibandingkan dengan air VOSS. Air ini memiliki kadar TDS yang mencapai angka 400. Profil rasa dari air ini pun dapat dikatakan terasa lebih "earthy" daripada air VOSS.