Pengalaman PKL di PT So Good Food Manufacturing

Praktek Kerja Lapang (PKL) Program Studi Teknologi Pangan Universitas Al-Azhar Indonesia merupakan perkuliahan yang dilaksanakan diluar kampus melalui program magang dengan industri/instansi yang bergerak dalam ruang lingkup Teknologi Pangan. Kegiatan PKL Prodi Teknologi Pangan Universitas Al-Azhar Indonesia bertujuan untuk memperluas pengetahuan dan wawasan berfikir mahasiswa dalam menerapkan ilmu yang telah dipelajari, mengukur kemampuan mahasiswa dalam memahami suatu permasalahan di suatu perusahaan, memberikan pengalaman kerja kepada mahasiswa secara langsung sehingga dapat membandingkan antara teori yang diperoleh dengan aplikasinya di lapangan, mempersiapkan kompetensi mahasiswa baik softskill maupun hardskill yang sudah diperoleh selama perkuliahan.

Saya Saepul Imam, mahasiswa Teknologi Pangan Universitas Al Azhar Indonesia ditemani dengan Afiya dari prodi dan kampus yang sama diberikan kesempatan untuk melaksanakan PKL di PT So Good Food Manufacturing selama satu bulan. Praktik Kerja Lapang saya mulai pada bulan oktober hingga november 2022 dengan pembimbing lapang bapak Yogas dan dosen pembimbing PKL ibu Ema Komalasari yang sekaligus menjadi Ketua Prodi Teknologi Pangan di kampus UAI. Secara keseluruhan, kegiatan PKL yang saya laksanakan di PT. So Good Food Manufacturing berjalan dengan lancar dan menyenangkan, bahkan saya merasakan bagaimana luasnya dan pentingnya peran Prodi Teknologi Pangan dalam suatu industri pengolahan pangan khususnya daging.

Pada kesempatan ini, saya akan bercerita tentang pengalaman menarik selama program ini berlangsung. Sebelumnya, tempat PKL saya yaitu PT So Good Food Manufacturing terletak di Jl. Cikupa Tangerang yang dimana jarak dari rumah ke tempat PKL cukup jauh sekitar 52 km dengan waktu perjalanan hampir sekitar dua jam menggunakan motor. Dikarenakan jarak yang cukup jauh, maka saya memutuskan untuk ngekost di daerah Cikupa. Dan hari demi hari perjalanan PKL saya pun dimulai.

Hari Pertama PKL

PKL hari pertama diawali dengan perkenalan dari pihak PT So Good Food Manufacturing. Saya diperkenalkan dengan pembimbing lapang yang telah diplotkan oleh HRD PT So Good Food Manufacturing, yaitu Pak Yogas. Selain itu, saya juga dijelaskan tentang company profile, K3 (Keselamatan dan Kesehatan Kerja), aturan-aturan PKL, pengenalan tempat proses produksi, pengenalan bagaimana proses tahapan pembuatan sosis dan nugget di PT So Good Food Manufacturing, dan timeline penugasan selama PKL berlangsung di PT So Good Food Manufacturing.

Foto : Kondisi Lingkungan PT So Good Food Manufacturing, Dok. pribadi

Aktivitas PKL

Selama PKL dengan lama waktu satu bulan di PT So Good Food Manufacturing, aktivitas yang saya lakukan adalah sebagai Quality Control yang mana tugasnya adalah mengontrol dan memastikan kualitas produk yang diproduksi oleh PT So Good Food Manufacturing. Sebelum itu, saya juga ditugaskan untuk mempelajari terlebih dahulu terkait flow process pembuatan sosis maupun nugget berserta penyimpangan-penympangannya dan mencari informasi mengenai tugas operator dari masing-masing setiap tahapan proses produksi. Tugas tersebut dikerjakan dalam kurun waktu selama 2 minggu. Kemudian dilanjutkan dengan tugas berikutnya yaitu mempelajari bagaimana proses pengujian Barang Dalam Keadaan Terbungkus (BDKT) pada salah satu produk sosis yang tugas ini menjadi tugas khusus PKL saya dalam pembuatan laporan PKL yang nantinya akan dipresentasikan ke pihak PT So Good Food Manufacturing maupun ke pihak kampus. Rangkaian tugas dan magang sangat memberikan dampak positif dan improvement terhadap pengetahuan saya terkait implementasi ilmu perkuliahan di industri pangan.

Kesan & Pesan PKL di PT So Good Food Manufacturing

Kesan yang saya dapatkan selama PKL disana adalah perasaan kagum dengan manajemen PT So Good Food Manufacturing dimana selama berdirinya perusahaan ini terus mengalami perkembangan. Semua alur proses produksi tertata dengan baik dan karyawan-karyawan yang bekerja disana sangat ramah dan berkenan untuk berbagi ilmu tentang apapun yang tidak saya ketahui selama PKL disana. Terimakasih saya sampaikan kepada pihak-pihak yang telah membantu program magang saya di PT So Good Food Manufacturing. Saya berharap teman-teman yang membaca tulisan ini juga mendapatkan kesempatan/ilmu yang sama.