Kailan: Si Hijau yang Tidak Biasa

Gambar Tanaman Kailan si hijau yang tidak biasa yang tumbuh subur di kebun hidroponik. Foto: Savira Fahreza

Kailan (Brassica oleracea var. alboglabra) adalah sayuran hijau yang sering dikira sebagai sawi atau brokoli. Padahal, kailan memiliki karakteristik unik yang menjadikannya istimewa. Sayuran ini berasal dari Tiongkok dan dikenal karena teksturnya yang renyah dengan rasa sedikit manis dan gurih, terutama ketika dimasak dengan teknik tumisan.

Keunggulan kailan terletak pada kandungan gizinya yang sangat tinggi. Sayuran ini kaya akan vitamin A, C, K, dan berbagai mineral seperti kalsium dan zat besi yang baik untuk kesehatan tulang serta sistem imun tubuh. Selain itu, senyawa antioksidan dalam kailan juga berperan penting dalam menangkal radikal bebas dan menjaga kesehatan kulit.

Dalam dunia kuliner, kailan menjadi bahan utama dalam berbagai hidangan khas Asia, seperti kailan cahgoreng tepung bawang putih, kailan saus tiram, dan kailan goreng tepung. Teksturnya yang renyah membuatnya sangat digemari oleh pecinta sayuran.

Sebagai sayuran yang tidak biasa, kailan memiliki masa depan yang cerah di dunia kuliner. Dengan manfaat kesehatan yang luar biasa dan fleksibilitas dalam memasak, tidak heran jika kailan semakin populer dan banyak dikembangkan di berbagai negara. Si hijau ini bukan hanya sekadar sayuran biasa, tetapi juga sumber nutrisi yang lezat dan menyehatkan.