5 Contoh Glokalisasi Makanan di Dunia yang Perlu Diketahui

Ilustrasi contoh glokalisasi makanan. Sumber: Cats Coming/pexels.com

Glokalisasi makanan atau glokalisasi kuliner berawal dari perdagangan rempah-rempah yang telah terjadi berabad-abad lalu. Hal ini akhirnya membawa beberapa makanan khas suatu daerah ke daerah lain. Adapun salah satu contoh glokalisasi makanan di dunia adalah luosongtang.

Hartanto dalam Strategi Perusahaan Multinasional di Era Globalisasi (Studi Kasus Glokalisasi dalam Ekspansi “Indomie” ke Pasar Timur Tengah dan Afrika) menyebutkan bahwa glokalisasi makanan ini dilakukan untuk menyerap kuliner dari negara asing agar sesuai dengan lidah lokal.

Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai contoh glokalisasi makanan di dunia, baca artikel ini sampai selesai.

Contoh Glokalisasi Makanan

Ilustrasi contoh glokalisasi makanan. Sumber: Quang Anh Ha Nguyen/pexels.com

Glokalisasi adalah proses penyesuaian budaya asing agar sesuai dengan budaya dalam negeri. Glokalisasi ini banyak terjadi di berbagai aspek kehidupan, salah satunya adalah dari segi kuliner. Adapun contoh glokalisasi makanan yaitu.

1. Vindaloo

Salah satu contoh glokalisasi makanan adalah vindaloo. Makanan ini berasal dari Goa, India yang terbuat dari bahan dasar ayam dengan bumbu cabai.

Namun ternyata, vindaloo ini awalnya berasal dari Portugis yang dibawa ke India, lalu melalui tahapan modifikasi. Bahkan, vindaloo berasal dari bahasa Portugis, yakni vinho yang artinya cuka anggur serta ahlo yang berarti bawang putih.

2. Luosongtang

Contoh glokalisasi makanan berikutnya adalah luosongtang. Makanan ini berasal dari Shanghai, Tiongkok dari bahan dasar kubis, dapai (daging babi), dan tomat. Pada awalnya, luosongtang sendiri adalah makanan khas Rusia yang dibawa ke Tiongkok, lalu diadaptasi agar sesuai dengan cita rasa Tiongkok.

3. Soto

Siapa yang tak mengenal soto? Kuliner sejenis sop dengan kaldu daging beserta sayuran ini adalah salah satu makanan khas Indonesia. Namun ternyata, soto ini diadaptasi dari makanan khas Tiongkok. Dalam dialek Hokkian, namanya adalah chau tu, jao to, atau cao do, artinya adalah jeroan dengan rempah-rempah.

4. Ramen

Contoh glokalisasi makanan berikutnya adalah ramen. Makanan ini terkenal di negeri sakura atau Jepang dan banyak pula dijumpai di Indonesia. Nah, ramen ini berasal dari Tiongkok yang pada akhir abad ke-19, makanan ini dibawa ke Jepang ketika tengah terjadi perang antara Jepang dan Tiongkok, lalu mengalami proses adaptasi.

5. Adabo

Contoh glokalisasi makanan lainnya adalah adabo. Istilah ini ditujukan pada jenis makanan sekaligus metode memasak asal Filipina. Cara memasaknya adalah dengan merendam daging di campuran cuka dan air. Pada abad ke-16, adabo ini telah dijumpai saat bangsa Spanyol menduduki Filipina.

Demikian beberapa penjelasan mengenai contoh glokalisasi makanan di dunia. [ENF]