Asal Usul Bakso di Indonesia yang Diperkenalkan oleh Pedagang Tiongkok

Ilustrasi Asal Usul Bakso. Sumber: Unsplash.com/Muhammad Arifin Nursalim

Bakso merupakan salah satu kuliner Indonesia yang memiliki banyak peminat. Walaupun kini termasuk salah satu jenis makanan umum di Indonesia, ternyata asal usul bakso bukan dari Indonesia.

Makanan dengan bahan baku berupa daging tersebut semula diperkenalkan oleh pedagang Tiongkok atau Cina. Menurut kisah yang beredar, keberadaan bakso berasal dari ide seorang pemuda yang ingin membuat daging empuk serta lembut untuk ibunya.

Asal Usul Bakso sebagai Salah Satu Kuliner Indonesia

Ilustrasi Asal Usul Bakso. Sumber: Unsplash.com/Kina

Setiap orang Indonesia tentu pernah memakan bakso atau setidaknya pernah mendengar kuliner berupa bola daging tersebut. Makanan yang kini tersaji dengan kuah, mi, bihun, dan beberapa sayuran tersebut memang populer di Indonesia.

Walaupun demikian, ternyata asal usul bakso bukan dari Indonesia. Menurut sejarahnya, kuliner berbahan daging tersebut ternyata berasal dari Tiongkok atau Cina.

Berikut adalah penjelasan ringkas mengenai asal usul dari bakso, kuliner yang kini memiliki banyak penggemar di Indonesia.

A. Ide Meng Bo

Sejarah bakso bermula dari kisah terkenal pada masa Dinasti Ming. Kala itu, ada seorang pemuda bernama Meng Bo. Meng Bo ingin membuat masakan daging empuk untuk ibunya. Kemudian, Meng Bo mendapat inspirasi dari kue mochi yang memiliki tekstur lembut.

Meng Bo akhirnya mengolah daging dengan cara menumbuknya dan membentuk menjadi bulatan kecil. Meng Bo menyajikan olahan daging tersebut dengan kaldu hangat.

B. Resep Meng Bo Tersebar

Mengutip dari buku Cara Praktis Membuat Beberapa Jenis Bakso di Rumah karya Tri (2023: 5), cerita bakti Meng Bo dan sejarah bakso tersebar luas hingga ke seluruh Kota Fuzhou. Penduduk pun berdatangan untuk belajar membuat bakso.

Resep Meng Bo kemudian tersebar ke penjuru dunia. Penyebaran tersebut kemudian sampai ke Negeri Zamrud Khatulistiwa, Indonesia.

C. Indonesia Mengenal Bakso

Mengutip dari buku yang sama, Tri (2023: 5), bakso yang masyarakat Indonesia kenal saat ini diperkenalkan oleh pedagang cina yang menetap di Indonesia. Namun, bakso di Indonesia mengalami perubahan.

Perubahan tersebut terjadi pada bahan baku. Bakso yang semula menggunakan daging babi di tempat asalnya, berbeda dengan di Indonesia.

Bakso di Indonesia banyak terbuat dari daging sapi. Kuahnya pun telah menyesuaikan dengan selera orang Indonesia sehingga kaya dengan rasa serta aroma rempah.

Jadi, asal usul bakso yang kini menjadi makanan favorit orang Indonesia, semula diperkenalkan oleh pedagang Tiongkok. Bakso Indonesia saat ini sudah mengalami perubahan dari resep asal karena menggunakan daging sapi dan banyak rempah. (AA)