Nama Ibu Kota Provinsi Kalimantan Selatan dan Makanan Khasnya

Ilustrasi nama ibu kota Kalimantan Selatan. Sumber foto: FOX/Pexels

Nama ibu kota Provinsi Kalimantan Selatan yang baru adalah Banjar Baru. Ibu kota ini resmi di rilis pada tahun 2022 lalu. Ketika mendengar nama Kalimantan Selatan, sebagian besar orang langsung tertuju pada makanan-makanan khasnya.

Dikutip dari buku Atlas Kuliner Nusantara Makanan Spektakuler 33 Provinsi karya Rizal Khadafi halaman 60, makanan khas yang paling legendaris salah satunya adalah Soto Banjar.

Makanan ini biasanya sering dihidangkan ketika acara-acara tertentu. Seperti upacara adat, pertemuan keluarga, dan lain sebagainya.

Nama Ibu Kota Kalimantan Selatan dan Kulinernya

Ilustrasi nama ibu kota Kalimantan Selatan. Sumber foto: Leonardo/Pexels

Banjarnegara sebagai nam ibu Kota Kalimantan Selatan, selain terkenal dengan soto Banjar juga masih memiliki daftar makanan khas yang lezat, unik, dan menggugah selera makan para pengunjung.

Berikut beberapa daftar makanan khasnya yang legendaris.

1. Ketupat Kandangan

Nama ketupat ini diambil dari nama daerah Kandangan sebagai pemilik makanan khas tersebut. Sekilas bentuk ketupatnya sama seperti ketupat pada umumnya. Namun, secara rekstur sebenarnya ada sedikit perbedaan.

Ketupat Kandangan teksturnya lebih keras dan padat. Biasanya ia dihidangkan dengan ikan gabus yang dimasak dengan sayur santan.

2. Sate Tulang

Ketika mendengar nama sate tulang, mungkin beberapa dari kita langsung berfikir sate yang dibuat dari bahan Tulang. Sehingga terkesan aneh dan bikin penasaran.

Padahal secara realitanya, sate tulang tidak ada tulangnya sama sekali. Ia terbuat dari bagian tubuh kulit ayam yang dianggap tidak terpakai. Seperti kulit dan lemak.

Cara pembuatannya pun cukup mudah. Bahan-bahan tersebut digiling kemudian dicampir dengam bumbu merah yang didominasi dari cabai merah.

3. Lamang

Makanan khas Kalimantan Selatan yang legendaris selanjutnya adalah Lamang. Bentuk makanannya hampir mirip seperti lontong.

Bahan utama pembuatan lamang adalah beras ketan. Kemudian ia dimasak ke dalam bambu dan dihidangkan bersama sambal kacang tanah dan telur asin.

4. Amparan Tatak

Amparab tatak adalah makanan khas Kalimantan Selatan yang terbut dari campuran beberapa bahan, yaitu santan, tepung beras, daun pandan dan isiannya biasanya dari irisan pisang dan nangka.

Itulah nama ibu kota Kalimantan Selatan dan makanan khasnya yang legendaris. (DAI)