2 Tips Menggoreng Lumpia agar Tidak Berminyak dan Tetap Renyah

Ilustrasi Tips Menggoreng Lumpia agar Tidak Berminyak, Foto: Pexels/Natalie Bond

Lumpia kemungkinan besar sudah dikenal luas oleh masyarakat, terutama karena bentuknya yang khas. Untuk membuat makanan ini, ketahuilah tips menggoreng lumpia agar tidak berminyak dan tetap renyah.

Mengutip dari situs eprints.dinus.ac.id, lumpia adalah makanan atau cemilan peranakan dari budaya Cina dan budaya Semarang.

Sekitar seratus tahun yang lalu, sepasang suami istri, Choa Taiyu yang merupakan pria keturunan Tionghoa, dan Warsih, wanita asli Semarang, menciptakan sebuah makanan ringan yang kemudian dikenal dengan nama lumpia.

Tips Menggoreng Lumpia agar Tidak Berminyak

Ilustrasi Tips Menggoreng Lumpia agar Tidak Berminyak, Foto: Pexels/RDNE Stock project

Lumpia salah satu hidangan yang paling dicari di restoran Tiongkok di luar negeri. Mengutip dari situs redhousespice.com, berikut adalah tips menggoreng lumpia agar tidak berminyak:

1. Penggunaan Wajan

Secara tradisional, lumpia Cina digoreng dalam minyak banyak. Proses ini menghasilkan kulit yang renyah yang membuat hidangan ini sangat menarik.

Memerlukan minyak yang memiliki rasa netral dan titik asap tinggi, misalnya minyak bunga matahari, minyak lobak, minyak canola, minyak kacang, minyak kedelai, minyak sayur, dan lain sebagainya untuk membuat lumpia yang enak.

Masih dikutip dari situs redhousespice.com, untuk mengurangi penggunaan minyak, pilih wajan atau panci berukuran kecil dan goreng gulungan dalam beberapa tahap. Kedalaman minyak harus setidaknya dua kali lipat ketebalan lumpia.

Setelah minyak mencapai suhu 180°C/350°F, masukkan gulungan satu per satu dengan hati-hati. Goreng diatas api sedang dalam satu lapisan (jangan terlalu banyak). Balik beberapa kali untuk memastikan kecoklatan merata.

Setelah berwarna keemasan, angkat dan taruh di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada kinerja pembakar yang digunakan.

Untuk menggoreng lumpia beku, masukkan lumpia tanpa dicairkan saat minyak mencapai suhu 190°C/375°F, sedikit lebih tinggi dari suhu yang disebutkan sebelumnya.

2. Menggunakan Air Fryer

Jika ingin menghindari menggoreng dengan minyak banyak, gunakan metode menggoreng dengan air fryer.

Metode ini akan memasak roti gulung dengan baik. Lapisan luar pembungkus akan menjadi renyah tetapi lapisan dalam tidak akan renyah seperti yang digoreng dengan minyak banyak.

Panaskan air fryer pada suhu 200°C/390°F selama 3 menit. Sambil menunggu, olesi minyak di sekeliling lumpia.

Letakkan lumpia di atas nampan penggorengan udara dalam satu lapisan. Biarkan matang selama 8-10 menit. Kemudian balik dan masak selama 5 menit lagi hingga berwarna keemasan.

Mungkin perlu menyesuaikan waktu memasak karena setiap perangkat memiliki kinerja yang berbeda. Jika tidak yakin, tarik laci untuk memeriksa lebih sering.

Itulah dia tips menggoreng lumpia agar tidak berminyak dan tetap renyah. Hidangan ini tidak memerlukan prosedur yang rumit atau keterampilan tingkat tinggi untuk menyiapkannya. (IF)

Baca juga: 5 Tips Menyimpan Kulit Lumpia agar Tetap Segar