3 Cara Goreng Kue Keranjang agar Tidak Lengket dan Tetap Cantik
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara goreng kue keranjang agar tidak lengket sering menjadi tantangan saat mengolah kue khas Imlek ini.
Meskipun bahan dasarnya sederhana, kue keranjang cenderung lengket dan mudah hancur saat digoreng jika tidak melalui teknik yang benar.
Dikutip dari buku Aneka Kue Tradisional, Yasa Boga, 2012:47, dijelaskan bahwa proses pengolahan yang hati-hati sangat penting dalam mempertahankan bentuk dan tekstur kue keranjang, terutama saat digoreng.
Cara Goreng Kue Keranjang agar Tidak Lengket
Berikut ini adalah tiga cara goreng kue keranjang agar tidak lengket yang bisa diterapkan agar hasilnya tetap rapi, tidak hancur, dan menarik saat disajikan.
1. Bekukan Terlebih Dahulu
Membekukan kue keranjang sebelum digoreng adalah langkah pertama yang direkomendasikan agar tidak mudah lengket.
Proses pembekuan ini akan membuat kue lebih padat sehingga tidak mudah meleleh saat masuk ke minyak panas.
Kue keranjang yang disimpan di dalam freezer selama minimal 3 jam akan memiliki tekstur lebih kaku, sehingga mudah dipotong dan digoreng tanpa menempel di wajan.
2. Gunakan Balutan Tepung
Membalut kue keranjang dengan adonan tepung tipis menjadi salah satu cara goreng kue keranjang agar tidak lengket yang terbukti efektif.
Adonan bisa berupa campuran tepung terigu, tepung beras, dan sedikit air.
Balutan ini berfungsi sebagai lapisan pelindung yang mencegah kue langsung bersentuhan dengan minyak panas, sehingga tidak lengket dan hasilnya pun tampak lebih cantik. Teknik ini memberikan hasil yang renyah dan merata saat digoreng.
3. Gunakan Minyak Banyak dan Panas
Menggoreng kue keranjang dengan minyak yang cukup dan benar-benar panas menjadi kunci agar tidak lengket dan hasilnya tampak mengembang sempurna.
Kue yang digoreng di minyak setengah panas cenderung menyerap minyak berlebih dan mudah menempel.
Minyak yang banyak dan panas membantu melapisi kue secara merata dan mencegahnya saling menempel saat proses penggorengan.
Cara goreng kue keranjang agar tidak lengket memerlukan perhatian terhadap tahapan teknis seperti pembekuan, pelapisan tepung, dan penggunaan minyak panas.
Dengan mengikuti teknik tersebut, kue keranjang yang dihasilkan tidak hanya bebas lengket, tetapi juga tampil cantik dan menggugah selera. (Anggie)
Baca Juga: Kenapa Bikin Cilok Harus Pakai Air Panas? Ini Fungsi Air Panas dalam Adonan