3 Cara Melunakkan Rice Paper agar Tidak Robek Saat Digulung

Ilustrasi Cara Melunakkan Rice Paper. Pexels/Snappr

Rice paper yang terlalu keras akan sulit dibentuk, sementara yang terlalu lembek akan mudah robek. Cara melunakkan rice paper secara tepat berperan besar dalam keberhasilan sajian seperti lumpia Vietnam atau salad gulung.

Dikutip dari buku Teknik Dasar Mengolah Makanan Asia, Fadhilah Aryanti, 2020:78, dijelaskan bahwa proses pelunakan rice paper membutuhkan perhatian khusus pada suhu air dan waktu perendaman.

Cara Melunakkan Rice Paper

Ilustrasi Cara Melunakkan Rice Paper. Pexels/RDNE Stock project

Berikut ini adalah tiga cara melunakkan rice paper agar tidak robek saat digulung dan hasilnya tetap rapi saat disajikan.

1. Gunakan Air Hangat Suhu Sedang

Cara melunakkan rice paper yang pertama yaitu menggunakan air hangat bersuhu sekitar 40–50 derajat Celsius.

Merendam rice paper dalam air dengan suhu tersebut selama 10–15 detik sudah cukup untuk membuat teksturnya lentur tanpa menjadi lembek.

Perendaman terlalu lama hanya akan menyebabkan rice paper kehilangan daya tahan saat digulung dan lebih rentan sobek.

2. Letakkan di Permukaan Datar yang Lembap

Setelah direndam, langkah selanjutnya adalah meletakkan rice paper di atas permukaan datar yang lembap, seperti kain basah atau talenan yang dilapisi serbet.

Sebaiknya teknik ini untuk menjaga kelembapan sekaligus menghindari rice paper menempel satu sama lain. Posisi ini juga memudahkan saat proses pengisian dan menggulung.

3. Hindari Mengisi Terlalu Banyak

Cara melunakkan rice paper tidak hanya soal tekstur, tetapi juga teknik saat menggulung. Isian yang terlalu penuh akan membuat rice paper lebih cepat robek.

Gunakan isian secukupnya dan gulung secara perlahan agar hasilnya rapi dan utuh.

Cara melunakkan rice paper yang benar melibatkan beberapa langkah penting mulai dari pemilihan suhu air, permukaan penirisan, hingga jumlah isian.

Penerapan teknik yang tepat akan menghasilkan rice paper yang lentur, tidak mudah robek, serta tampak menarik saat disajikan.

Pengolahan yang hati-hati akan membuat sajian berbahan rice paper terasa lebih sempurna. Teknik ini juga mendukung hasil sajian yang lebih menarik secara visual dan tidak berantakan saat disajikan. (Anggie)

Baca Juga: 3 Penyebab Kue yang Tidak Rata saat Dipanggang