3 Cara Memasak Pare agar Tidak Pahit dan Tetap Hijau dengan Mudah
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara memasak pare agar tidak pahit dan tetap hijau menjadi kunci utama dalam menciptakan sajian sehat yang tetap menggugah selera.
Meskipun dikenal karena rasa pahitnya, pare menyimpan banyak manfaat bagi tubuh, seperti membantu menurunkan gula darah dan meningkatkan daya tahan tubuh.
Dikutip dari buku Resep Tradisional Nusantara Sehat dan Lezat, Susianto, M, 2017:145, dijelaskan beberapa metode tradisional yang terbukti mampu mengurangi rasa pahit pare sekaligus mempertahankan warna hijaunya yang segar.
Cara Memasak Pare agar Tidak Pahit dan Tetap Hijau
Berikut ini adalah tiga cara memasak pare agar tidak pahit dan tetap hijau yang menjadi kunci utama dalam menciptakan sajian sehat.
1. Rendam dengan Air Garam dan Remas Perlahan
Cara memasak pare agar tidak pahit dan tetap hijau dapat dimulai dengan merendam irisan pare dalam air garam. Langkah ini berguna untuk mengurangi kadar zat pahit yang terkandung dalam pare, yaitu momordicin.
Setelah direndam selama kurang lebih 15 menit, pare perlu diremas secara perlahan hingga mengeluarkan getahnya, lalu dibilas dengan air bersih.
Teknik ini cukup efektif untuk mengurangi rasa pahit secara signifikan tanpa merusak tekstur maupun warna pare.
2. Rebus dengan Daun Jambu Biji
Perebusan pare bersama daun jambu biji ternyata mampu menetralisir rasa pahit secara alami. Daun jambu mengandung senyawa tanin yang bisa menyerap kepahitan dari pare.
Rebus irisan pare selama 3–5 menit bersama beberapa lembar daun jambu, lalu tiriskan. Hasilnya, pare tetap terlihat hijau dan terasa lebih enak saat disantap.
3. Tumis dengan Bumbu yang Tepat
Setelah proses perendaman dan perebusan, pare siap ditumis. Gunakan bumbu seperti bawang putih, cabai, dan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa.
Cara memasak pare agar tidak pahit dan tetap hijau pada tahap ini tidak membutuhkan waktu lama agar warnanya tidak berubah.
Menumis sebentar dengan api besar akan menjaga pare tetap renyah dan warna hijaunya tidak pudar. Memasak pare tidak harus menjadi tantangan besar di dapur.
Dengan menerapkan cara memasak pare agar tidak pahit dan tetap hijau, rasa pahit bisa dikurangi tanpa kehilangan kandungan gizi dan warna aslinya.
Teknik sederhana ini bisa menjadi solusi praktis agar pare lebih disukai dan tidak lagi dihindari dalam hidangan sehari-hari. (Anggie)
Baca Juga: Jarak Tanam Pare yang Tepat agar Hasil Panen Melimpah